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盐亭味道——“米粉二两，美味悠长”
米粉
我大盐亭帝国，
天地虽小，美味不少。
然盐亭本地特产不多，
除去醋汤、火烧馍这类不起眼的小料，
细细想来，如今遍布街边的各种美味，
皆是外来的宠儿。
如：简阳的羊肉，成都的冒菜、乐山的跷脚牛肉、
以及绵阳的米粉… …
岁月悠悠，这些外来美食巧妙结合本地饮食习惯，
已在盐亭深深地扎下了根，
并成长壮大，
到如今，
甚至变成了一张张本地名片。
今天，咱们就来讲一讲这米粉。
绵阳米粉
盐亭属绵阳管辖，遍地开花的十之八九都是绵阳米粉。
全国米粉的流派虽多，
绵阳米粉则位居前列。
2016年，首届中国金牌旅游小吃大赛中，
共有十个来自四川民间的小吃
荣获“中国金牌旅游小吃”称号，
而在这10个四川小吃中，
绵阳米粉又位居榜首，
可谓美味中的美味。
绵阳米粉历史悠久，传闻已有1800多年历史，其来源故事亦充满趣味。
相传三国时，蜀主刘璋与刚入川的刘备相会于涪城（今四川绵阳）东山，刘备早就听说四川人擅长烹饪，就提出品尝当地美食。
刘璋就说：“闻此山中一人家，其妇善烹饪，祖传以大米磨浆，制成丝，辅以鸡鱼肉等自制作料，开水烫熟即食，汤鲜味美，百里名盛。”
于是，刘璋命令手下将这名主妇叫上山来做了这道奇妙的菜。
还没上桌，刘备及众将就闻到一股香辣的味道。
一会儿工夫就吃了个精光。吃完饭，刘备顿时来了精神，手下众将一个个也都神采奕奕。
再看上下，水肥稻丰、牧笛声声。
刘备禁不住抚掌感慨：“富哉，今日之乐乎，美味也！”
后来，四川民间争相仿制，遂在绵阳遍地飘香。
而故事所传之粉亦非如今之粉，与他粉一样，绵阳米粉起先仍为“粗粉”，形似“米线”，又有一则传说道出其演变历程。
传闻也是三国时期，蜀汉丞相蒋公琰，不仅是军事政治家，亦是美食家。
一日其微服私访于绵州街头，品尝绵阳华龙旗下诸葛后裔店家连锁米粉后，提出建议原料由粗变细，更方便入味。
是故，绵阳米粉一改变细，形成全国独有之细米粉特色，流传省内外地区细米粉至今视绵阳米粉为鼻祖。
所以绵阳米粉与其他米粉之最大不同在于其粉条更细，也为其至尊美味奠定科学基础。粉细，则质更软糯，汤料则更易入味。
至于绵阳米粉何时传入盐亭，暂未考证。
但经过悠悠岁月打磨，
与本地饮食习惯相融合，
盐亭的绵阳米粉其实已不是真正的绵阳米粉，
对盐亭人民而言，
盐亭的米粉比真正的绵阳米粉更好吃，
或者更合盐亭人口胃。
打油诗
米粉
举箸尚未食，鲜香急扑鼻，
入口柔而滑，色泽艳且丽，
啖粉为疗饥，谁料竟痴迷，
盐亭多美味，独此难忘记。
悠悠四季，天晴或雨，
每个早起的清晨，
盐亭米粉都用这一抹醉人的鲜香迎接每一位食客，
每个疲惫的黑夜，
盐亭米粉都用这一碗温暖的浓汤抚慰每一位归人。
你记忆中最好吃的一碗米粉，
是什么时候？
是在哪家店？
欢迎“留言”，
说出那碗让你无法忘怀的米粉味道。
来源：西部射洪网
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最后更新：2017-10-08 09:35:07