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汉堡这样做不仅简单，味道也不错
汉堡，也称汉堡包，西方五大快餐之一。最先开始的汉堡主要由两片小面包夹牛肉肉饼组成，现代汉堡除夹牛肉饼外，还在面包里增添一些黄油、芥末、番茄酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面。汉堡应该是比较有营养的，面包补充碳水化合物，生菜补充维生素，肉补充蛋白质，甜酱补充糖分。
汉堡这么好吃，做工是不是很复杂？今天百味姐，给大家介绍一款非常简单的制作方法，而且味道也不错哦，想吃的get!
用的食材有：
高粉280克，白砂糖5克，酵母2克，水 170克
主面团：高粉100克，酵母1.5克，低粉50克，白砂糖70克，鸡蛋40克，奶粉10克，黄油2块，水30克、盐5克，
表面装饰：全蛋液，熟芝麻
汉堡夹心：西红柿，生菜，火腿片，煎鸡蛋，芝士片，沙拉适量
做法：
1、中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可。
2、发酵到3-4倍大，我依旧用2小时中种法：33度，发酵了2小时。
3、中种和主面团原料混合，后油法揉至扩展阶段，拉开膜后破洞呈锯齿状。
4、室温松弛半小时。
5、取出排气，分割，一个汉堡胚大概60-70g左右，滚圆。
6、花朵面包是16g*5，做了2个，也是滚圆后入模。
7、在温暖处进行二次发酵，发酵好的汉堡胚在表面刷上全蛋液，撒上熟芝麻。
8、发酵好的花朵面包也在表面刷上蛋液。
9、烤箱预热170度，中层，25分钟左右，上色可以加盖锡纸。
10、取几片火腿片，稍微煎一下。
11、煎几个鸡蛋。
12、切几片西红柿，洗点生菜。
13、汉堡胚用刀从中间横着切开。
14、码上生菜、西红柿、火腿片、芝士片，顶部挤点沙拉酱即可。
最后更新：2017-10-14 12:00:41