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南通开了一家羊蝎子火锅 美味不能等
说到北京美食
估计十个九个都脱口而出：烤鸭
就问你们low不low
不是除了北京烤鸭叫美食好嘛
还有羊蝎子！！！
亮健容天的羊蝎子！！
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羊蝎子火锅，
说得稚嫩一些就是一边煮一边吃的大杂烩，
但若要真讲究起来，
羊蝎子火锅又不仅仅是煮一堆食材那么简单。
羊蝎子火锅遍布全国各地，各具特色，
甚至国外也有许多地方喜欢这种吃的方式。
羊蝎子是指羊的嵴椎骨。
不过话说羊蝎子的名字
要追溯到康熙年间
蒙古王爷奈曼王打猎回来
路过后院闻见香气扑鼻
跟下人打听才知道
是新来的厨子给下人们炖羊嵴骨吃
奈曼王爷一尝味道鲜美
看嵴骨那形状酷似一只蝎子
就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。
在没有吃到亮健容天羊蝎子之前
我是一个只吃牛肉
觉得牛肉是世界上最好吃的吃货。
直到我闻到羊肉味儿的那一刻
我的三观被颠覆了
也瞬间激起了我沉睡已久的味蕾。
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支一口大锅，炖上羊蝎子
然后加调料和香料
看时间跟火候，熟了就上桌。
肉嚼起来很有劲
吃透了羊龙骨炖的高汤，味道鲜美极了
很多人都接受不了羊膻味
但这锅肉，不膻又无腻味儿
而且还不塞牙，尽管放开了吃。
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正宗的羊蝎子吃法是先啃肉再吸髓
于是，找到一个骨头的缝隙，深吸了一口。
又嫩又滑又鲜，果然是精髓所在啊。
不过羊蝎子的滋补效果更是不可小觑
羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质
易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效
常用来做清汤火锅，味道鲜美。
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更值得一提的还有羊拐筋
吃过牛板筋，好怕这个也是和牛板筋一样难咬还塞牙
吃进嘴里的时候，惊艳到我了
不仅十分入味还软糯弹牙，肉质新鲜，力推！
世界上没有任何一种关系是理所当然的，
一切都需要我们用心珍惜与经营。
也正因为此，
吃羊蝎子火锅在我的眼中愈加变得格外珍贵，
每一次吃的体验和记忆就变得十分深刻与美好。
我才发现，原来我还是那么喜欢羊蝎子火锅。
升职加薪的时候，聚众吃羊蝎子火锅开心一下；
人生失意的时候，一起吃个羊蝎子火锅安慰一下；
不过通城吃货能吃到如此美味的亮健容天羊蝎子
还要归功于一位大咖--骆哥
骆哥来自广州，是广州的米其林星级大厨
亮健容天羊蝎子
在人们的传统理念中，羊蝎子是适用于秋冬季节，每到冷空气入侵，便去寻找那些藏在胡同深处的小馆，烧上一锅红汤，放入2斤肉骨相间的羊蝎子，在慢慢氤氲起来的羊肉香气中，驱散一身寒意。
然而，亮健容天的羊蝎子在骆哥的改良下，成为了四季皆宜的羊蝎子火锅。
为了能把亮健容天的配方规模化
骆哥经过了十年的钻研
经历了上千次实验，把土锅羊蝎子的精华总结为
18味调料秘制老汤
12道羊肉酱卤工艺
【原产地】新西兰进口羔羊
新西兰的牛羊都是放养在开阔的天然牧场上的，并以茂盛的有机青草作为饲料。冬暖夏凉的气候十分适宜牲畜常年在室外放养，而高效的饲养方式和专业的处理知识能够确保提供低脂肪，肉质细嫩且口感鲜美。
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选用挂肉率70%的上脑肉骨
拒绝六棱羊蝎子的主料是羔羊的嵴骨及其周边的肉质，而羊的嵴骨主要分为后颈、上脑、腰部、羊尾四个部分，其中腰部的嵴骨又称『六棱』，这个位置的肉由于没有肋骨的支撑，被业内人士称为『死肉』，入口不香，不易嚼烂，成本最低，是中档羊蝎子餐馆最常用的原材料。在这个选料问题上，骆哥的处女座病又发作了，他对于六棱肉有一种天生的嫌弃，认为这样的材料无法体现土锅羊蝎子的精髓，所以在亮健容天的店里是吃不到六棱肉的，多选用后颈及上脑，挂肉率达到70%，一咬下去，满口肉香。
【从家乡飞来的配料】
18味调料，来自18个不同的地方。
来自四川的花椒麻椒，产地广西的八角茴香，海南空运而来的白胡椒，广东的桂皮，印度的肉蔻，这些简简单单的小材料，却凝聚着骆哥和团队100多个日日夜夜的反复品尝、炒制，这18味调料，成就了亮健容天的秘制老汤，令食客流连忘返。
每一块羊蝎子在切割的时候，都由骆哥亲自监工，每一次下刀时，都保证羊蝎子的厚度在2.5-2.8厘米之间，与同类商家的大块羊蝎子不同，切成薄块的羊蝎子更易入味，啃咬起来更加方便。
【白酒焯，浓汤卤，6小时】
做生肉之前下水焯一下是很多人都知道的常识，目的在于去除肉类的血沫和腥味，骆哥做的羊蝎子在卤制之前都需要白酒兑水浸泡，配以小火慢炖，去除腥味的同时令肉质更加紧实。晾干羊蝎子之后改用清水加老汤头，用生铁锅卤制6个小时，捞出来放凉，高温杀菌半个小时。
【无防腐剂和亚硝酸盐】
教你一个防腐剂的名称——5’-呈味核苷酸二钠，请牢牢记住这个名字，这是防腐剂，防腐剂，防腐剂！有些企业把防腐剂的化学名称写出来，欺负普通消费者看不懂，却瞒不过火眼金睛的骆哥，在某样熟制产品的包装上，他一眼看出这样东西属于常用的防腐剂，在烹制的过程中会产生人类反感的苦味，并且肉色会逐渐变红，所以这一类的产品都需要加麻加辣来掩饰苦味和变色。喜爱吃辣熟食的你可要小心了！
更让人惊喜的是，骆哥竟然打、包、外、卖了！
坐在家里也可以吃到美味的羊蝎子火锅啦
亮健容天羊蝎子外卖到家
四家生鲜电商同期开售
亮健容天羊蝎子外卖到家生鲜电商平台战略合作：每日优鲜、百度外卖质享生活、京东、微店（欢迎更多优质电商、分销、特渠事业合伙人，来电商洽羊蝎子礼盒产品全国区域合作事宜：13912200400 王先生）
亮健容天羊蝎子家用礼盒 【顺丰全国包邮】
（净含量：1kg、固体物不低于600g）
原价：96元/盒微店售价：85元/盒
新西兰坎特伯雷大草原6月龄羔羊龙骨
肉质细嫩 腔骨多髓
古法酱香精制而成，不膻不腻不上火
传承古法 京味十足
每一种火锅，都有它独特的味道，
每一种独特的味道，
却都有同一群人陪伴左右，
这大概就是火锅的魅力才能带来的幸福吧。
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最后福利绝对不能少！
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亮健容天老北京羊蝎子火锅。
容天羊蝎子火锅 地址
崇川区任港路景华城9幢106-107室
大润发东50米
领导说了！
您点一个，
小编的工资就涨一毛！
最后更新：2017-10-08 08:18:38