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30分钟搞定三菜一汤，美味还很健康！
第一道菜：糖醋素排骨
食材：莲藕......2个，油条......2根，大蒜......适量，小葱......适量，生抽......适量，老抽......适量，醋......适量，糖......少许，淀粉......少许
做法
葱白切段、葱叶切末，大蒜去皮切片，备用。
莲藕去皮，实心部分切成小段，（不讲究的话，非实心部分，切段也能凑合用啦。）油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中间。
热锅，倒入适量油，油热后，把素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。
用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁儿。锅中留少许油，开中火，爆香蒜片和葱段，加入素排骨翻炒片刻。
倒入之前调好的糖醋汁儿，把排骨翻炒上色，
关火，装盘，撒葱末。几乎到了以假乱真的境界，有木有？
第二道菜：回锅肉
食材：五花肉......200克，红椒......1根，大葱......1根，郫县豆瓣酱......10克，水豆豉......10克
做法
大葱斜刀切片，红椒切片，就可以开始做菜啦。
锅里水烧开，放肉下去煮大约15分钟，葱结是为了去除猪骚味。
把煮到七分熟的肉捞出，（筷子插一下不能冒血水），稍晾冷，切薄片。
热锅，下油，大火煸炒肉片，把肉片里的油炒走，炒成卷曲状。
每一片肉的肥膘部分，都炒得几近透明，就是炒好的标准。
水豆豉和豆瓣酱以1：1的比例，先均匀包裹在肉片上。再下葱片和红椒片一起翻炒片刻，就可以出锅摆盘了。
口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，是米饭的绝配之一。
第三道菜：口水鸡
食材：三黄鸡......半只，黄瓜......半根，香菜叶......少许，花生碎......少许，辣椒粉......少许，白芝麻......少许，孜然粉......适量，八角......少许，香叶......1片，酱油......少许，白砂糖......适量
做法
口水鸡难的就是这个红油，吴大厨手把手教我们做红油。
八角、香叶用研磨器磨成粉，（没有研磨器，用手掰碎也可以）加孜然粉和辣椒粉一起拌匀。
油烧到260度的高温，泼入辣粉中，然后把杂质沥掉。传说中的油泼辣子，就是这样做成的。
趁油还热着，加入炒熟的白芝麻。
然后来做口水鸡的酱料。酱油、红油以1:2的比例调制，再加两克糖拌匀。
接下来煮鸡。开水里放姜片和葱结，三黄鸡放入水中开大火煮熟，不用盖盖子。然后调到中小火，盖上盖子再煮12-13分钟，关火。再在锅里焖8分钟左右。煮熟的白切鸡，切成块。黄瓜切成片，码在鸡块底下。然后把酱料均匀地浇在鸡肉上，
最后撒上花生碎和香菜，就完成啦。
排毒菌菇煲
食材:蘑菇......适量,香菇......适量,平菇......适量,金针菇......适量,鸡腿菇......适量,白玉菇......适量,大蒜......5瓣,姜片......5片,葱......适量,盐......适量,色拉油......少许
做法
菇菇们争奇斗艳，你说谁最美？不管美丑，一律洗白白，放盐水里浸泡20分钟，去杂质。
锅里加适量水烧开，关火。把菌菇放入开水中烫2~3分钟。捞出沥干水分备用。
起油锅，爆香蒜片和姜片。
放入沥干水分的菌菇翻炒大约3分钟。
然后转移到砂锅中，痛快点，一次性加足水。大火煮沸后，转小火煲2小时。
煲啊煲，满屋都是菇香！只是闻闻，都觉得很幸福。最后加盐调味，关火撒葱末，敞开肚子喝吧。
最后更新：2017-10-08 09:25:18