美食工厂：香菜煎鸡蛋饼

今年的十一假期正值八月十五中秋节，回到老家和家人团聚。离家这么多年，最想念家乡的味道。无论吃什么都感到很香甜。老家的母亲种了一大片的香菜，绿油油的看着很是喜人。割一些回家，做个香菜鸡蛋饼。

1、割一把绿油油的香菜，摘洗干净，切成大段，注意不可切碎。备用。

2、鸡蛋5个，自已家喂养的鸡，只吃粮食，产的蛋虽小但营养价值高。炒出来娇黄娇黄的。

3、把切好的香菜段放入蛋液中，搅拌，让香菜段都沾裹上蛋液。

4、平底锅（炒锅也可以）放油，5分热时，倒入香菜鸡蛋液，摊制成饼，不要搅拌，等一面成型后，慢慢翻过来，一张圆圆的鸡蛋饼就摊制好了。

5、为了方便大家吃，可以用刀切成小块，如周切披萨饼一样。

火大了，有点糊，卖相不好，但吃起来很好吃。

香菜在我老家常被称作芫荽（yan sui）茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用。有的人受不了香菜的气味，不喜欢吃。不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。

最后更新：2017-10-08 09:28:37