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美味卤肉饭配酸菜，特别开胃
用简单快手又美味的卤肉饭配上酸甜爽口的酸菜，特别开胃！一大碗都不够吃呢。
带皮五花肉 500克 红洋葱 1个 冰糖 一小把 红烧酱油 3大勺 姜 一块
油 2大勺 八角 一颗 白酒 2大勺 煮鸡蛋 2-4个 开水 一升
做法：
1、五花肉选带皮的比较好，洋葱选红的比较好哈～
2、洋葱切成洋葱圈，锅中热油（两大勺植物油）中小火慢慢炸洋葱。
3、炸至洋葱都变得焦焦的，把洋葱酥捞出来，油只需要留一点底油在锅里。
4、炸洋葱酥的时候处理五花肉。先去皮，当然皮要留着用哦～然后切小块小丁都可以，根据自己喜欢吧。
5、五花肉丁、肉皮、姜片、八角，放入锅中翻炒至变色。肉皮可以增加汤汁的角质，味道更好～
6、沿着锅边加入米酒，烹出酒香，再加入糖、酱油和洋葱酥翻炒片刻，加入开水，盖上盖子炖煮20分钟。注意盖子要密封性好一点的，不要把汤汁收干了。
7、中间加入煮好剥好皮的鸡蛋继续炖煮，蛋卤上大约十分钟吧，最后汤汁如果很多的话可以开盖收汁，建议收汁别收太干，留点卤肉汁拌饭特别香～出锅啦～
8、美味的卤肉一勺淋在香喷喷的米饭上面，撒上一点葱花，配上酸甜爽口的酸菜，太好吃啦～赶快试试吧～
最后更新：2017-10-07 22:05:10