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鱼香肉丝里为什么没有鱼？
特 别 鸣 谢
视频时长4分22秒，用流量看也不怕
原料食材
、猪里嵴
、青红椒、葱姜蒜、木耳
、盐少许，白糖、生抽、陈醋、淀粉
制作方法
、青红椒和木耳切丝，当然，青红椒也可以用蒜苔、胡萝卜等；
、葱姜蒜切末，用量参考图片；
、里嵴肉切丝，蛋清搅散倒进肉丝中，房干淀粉抓匀，此过程叫做“上浆”；
、生抽少许、陈醋、白糖倒在碗里，调成酸甜微咸的汁；
、锅烧热，放油，将上浆了的肉丝倒入，滑散，肉丝发白捞出；
、锅烧热，放油，豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜末炒香，房青红椒丝和木耳丝翻炒，烹入刚才调好的汁；
、放肉丝，翻炒，用水淀粉勾薄芡，出锅。
划 重 点
、上浆的蛋清一定要打散，淀粉要少放；
、滑肉丝的时候，要热锅凉油，这样才不粘锅；
、葱姜蒜末的用量比日常要大，因为这是鱼香口味的基础；
最后更新：2017-10-08 06:28:12