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口水鸡＋回锅肉，可以满足九成吃货的嘴！
回锅肉
五花肉......200克
红椒......1根
大葱......1根
郫县豆瓣酱......10克
水豆豉......10克
大葱斜刀切片，红椒切片，
就可以开始做菜啦。
准备材料
锅里水烧开，
放肉下去煮大约15分钟，
葱结是为了去除猪骚味。
把煮到七分熟的肉捞出，
（筷子插一下不能冒血水），
稍晾冷，切薄片。
切片
热锅，下油，大火煸炒肉片，
把肉片里的油炒走，
炒成卷曲状。
煸炒
每一片肉的肥膘部分，
都炒得几近透明，
就是炒好的标准。
煸炒
水豆豉和豆瓣酱以1：1的比例，
先均匀包裹在肉片上。
再下葱片和红椒片一起翻炒片刻，
就可以出锅摆盘了。
入豆瓣酱煸炒
口味独特，色泽红亮，
肥而不腻，入口浓香，
是米饭的绝配之一。
色香味俱全的回锅肉
口水鸡
口水鸡
三黄鸡......半只
黄瓜......半根
香菜叶......少许
花生碎......少许
辣椒粉......少许
白芝麻......少许
孜然粉......适量
八角......少许
香叶......1片
酱油......少许
白砂糖......适量
制作方法
口水鸡难的就是这个红油，
小编手把手教你们做红油。
准备材料
八角、香叶用研磨器磨成粉，
（没有研磨器，用手掰碎也可以）
加孜然粉和辣椒粉一起拌匀。
香料
油烧到260度的高温，
泼入辣粉中，然后把杂质沥掉。
传说中的油泼辣子，就是这样做成的。
红油
趁油还热着，
加入炒熟的白芝麻。
红油
然后来做口水鸡的酱料。
酱油、红油以1:2的比例调制，
再加两克糖拌匀。
调味
接下来煮鸡。
开水里放姜片和葱结，
三黄鸡放入水中开大火煮熟，不用盖盖子。
然后调到中小火，
盖上盖子再煮12-13分钟，关火。
再在锅里焖8分钟左右。
制作过程
煮熟的白切鸡，切成块。
黄瓜切成片，码在鸡块底下。
然后把酱料均匀地浇在鸡肉上，
淋调味料
最后撒上花生碎和香菜，
就完成啦。
红艳诱人的口水鸡
最后更新：2017-10-08 01:50:29