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秋天吃茄子，美味又养生，简单又有效，省下大笔买药钱！
俗话说：立夏栽茄子，立秋吃茄子。茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。正因为茄子在全国各地都很普遍，做法非常之多，常见的做法就有一百多种。虽然茄子一年四季都随处可见，但秋天的茄子，美味又养生，吃对了，可以省下大笔买药钱。
接下来，我们来认识一下，秋天的茄子都有哪些功效？
1、保护心血管
茄子中含有大量维生素P，维生素 P是保护血管的“小卫士”，可以增强毛血管的弹性，可以有效防止血管破裂。因此，高血压以及心血管不好的病人，建议多吃些茄子。
2、清热止血、消肿止痛
秋天的天气就像“秋老虎”一样，和夏天一样炎热，但比夏天干燥很多。很多有痔疮的人，最怕秋天，稍不注意就痔疮复发，非常难受。此时，可以多吃一些茄子，可以缓解肿痛、出血的症状。
3、抑制肿瘤
茄子中含有一种很神奇的物质“龙葵素”，这种物质可以有效抑制消化系统肿瘤，同时还能防治胃病。
4、降血脂、抗疲劳
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！
5、清热解毒
茄子可以由内而外消热解毒，很多蔬菜水果吃下去就立马觉得凉爽了很多，如西瓜、黄瓜等。这是降的外热，而茄子与之相反，是从内而外去热。
以茄子为药方，可以治疗哪些疾病？
1、口腔溃疡
将霜后茄子晒干后，研成沫，涂在口腔溃疡处，1~2次后即可痊愈。
2、冻疮
将3克左右花椒，和10颗茄子跟部，洗干净，用清水煮。将煮好的水涂在冻疮处，效果很好，可祛根。注意，如果冻疮已经发炎溃烂，不建议用这个办法。
3、牙疼
上面提到，茄子有清热解毒、消肿止痛的功效。将茄子根部捣成汁涂在牙根部，或者将其烧成灰涂在牙齿根部，效果都很好。
4、皮肤皲裂
将霜后茄子花烘焙干，用香油调配均匀涂抹在患处即可。
什么样的茄子营养价值高？三招教你挑出好茄子！
1、“看”
紫黑色的茄子是成熟的茄子，那些紫色不均匀甚至还有白色或绿色的茄子，证明还没成熟。新鲜的成熟茄子都是紫黑色，颜色越深，其中含有的维生素越多，吃了对身体越好。若想茄子充分发挥营养价值，从选茄子这步就开始了。
2、“按”
按一按，茄子是有弹性的，如果按的时候费力，并且迅速回弹，说明这是新鲜的茄子。不新鲜的茄子通常是比较蔫的，按下去回弹慢。
3、“掂”
掂一掂，同样很重要。很多空心茄子，口感不好，营养价值也不高。实心茄子一般比较重，掂一掂就能感觉出来。
注：脾胃虚寒和消化不好的人，尤其是孕妇，要少吃茄子。
最后更新：2017-10-08 04:36:36