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员工培训之“八不卫生行为规范”PPT图解
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文丨 580整理
《员工培训：八不卫生行为规范》
实用性：★★★★★
适用范围：员工入职培训、员工日常培训、
参考制定操作规范
换了个工作，发现食品厂的卫生要求和其他厂的不一样！
第一份工作从事食品行业，有什么需要注意的点？
如何给卫生员工培训？
我们将食品工厂卫生细节高度浓缩在“八不”行为规范中，来跟着PPT看看吧。
食品车间需要保持良好的卫生环境，任何人进入食品车间都要注意个人卫生，在入职员工培训的时候重点强调。生产进入口中的食品当然要保持卫生了！一切为了食品！
我们将这些细节总结成员工“八不行为”，分别是：
马上就要制造食品了，有2个环节要特别关注：
不能够将与生产无关的物品带入到车间中。因为这些物品有带入产品的风险，不仅会混入异物，也可能会将致病菌带入。常常在新闻里看到产品吃出了指甲、纽扣等等，较大概率是员工携带进车间变成异物。
延伸阅读：食品中异物的来源与防范
不可私自携带到生产环境的大致分为这几类：
第一类 不携带，比如手机；钥匙；药品；食品；香烟等
第二类：不佩戴 手镯；手表；戒指；耳环；项链等
有人会问项链挂在脖子上，怎么会影响产品呢？因为员工是在作业过程中身体倾斜移动，可能有脱落的风险。万一项链丢了，工厂是赔你项链还是扣你工资呢？
第三类 不装饰：比如不装饰假指甲，不带假睫毛；头发上不用珠花等，以避免在移动中对产品的污染。
员工进入车间需要更换工作服，对双手清洗、消毒。
每个工厂，都对于工作服的穿着顺序和细节有非常具体的要求，对于洗手的步骤和时间都会有规定，请大家应遵照公司规定执行。
作业过程，是良好卫生行为规范的核心内容。在生产作业过程中有3个环节需要注意：
车间生产过程中，不同的工具都是有一定的用途，不能混用。
这包括这几点：
1）不同工段的工具不能混用
例如：不同工段的周转筐不能混用
2）不同用途的工具不混用（清洁地板和清洁）
例如：同样是橡胶刮刷，刮车间玻璃的，和刮操作台面，用途不同不能混用。
3）已清洁和未清洁的用品不能混用
不然不是白洗了？
粗暴的操作行为会带来不少的危害，可能会产生异物，可能造成产品污染等等。在工作中这些操作行为应特别注意：
倾倒水时，应尽量避免高处倾倒，因为这样会导水花飞溅四处，污染产品
搬运产品时，应轻拿轻放，避免产品被震碎或变形
一个合格的食品企业，均会针对生产加工制定详细的清洗消毒计划。员工应按照规定的频率开展清洁消毒工作，而不是减少作业频率，甚至于在加工期间完全不开展任何的清洗消毒工作。
只要在车间里，为了食品为了你，这几个基本的行为规范是要认真遵守的：
不可以在车间里调皮打闹， 看这图多疼啊……
员工的手部，是食品的重要接触面。要注意充分爱护我们的双手，双手和不洁净的物品接触后要洗手消毒。
还应注意我们的一些行为，避免无意识地污染到产品，把它们当宝宝一样呵护，别对着它们打喷嚏和咳嗽。
“八不”卫生行为规范涵盖食品加工厂中个人卫生行为的规范。认真执行，就能有效避免员工自身成为污染食品的污染源。
最后更新：2017-10-17 19:25:24