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員工培訓之“八不衛生行為規範”PPT圖解
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文丨 580整理
《員工培訓：八不衛生行為規範》
實用性：★★★★★
適用範圍：員工入職培訓、員工日常培訓、
參考製定操作規範
換了個工作，發現食品廠的衛生要求和其他廠的不一樣！
第一份工作從事食品行業，有什麼需要注意的點？
如何給衛生員工培訓？
我們將食品工廠衛生細節高度濃縮在“八不”行為規範中，來跟著PPT看看吧。
食品車間需要保持良好的衛生環境，任何人進入食品車間都要注意個人衛生，在入職員工培訓的時候重點強調。生產進入口中的食品當然要保持衛生了！一切為了食品！
我們將這些細節總結成員工“八不行為”，分別是：
馬上就要製造食品了，有2個環節要特別關注：
不能夠將與生產無關的物品帶入到車間中。因為這些物品有帶入產品的風險，不僅會混入異物，也可能會將致病菌帶入。常常在新聞裏看到產品吃出了指甲、紐扣等等，較大概率是員工攜帶進車間變成異物。
延伸閱讀：食品中異物的來源與防範
不可私自攜帶到生產環境的大致分為這幾類：
第一類 不攜帶，比如手機；鑰匙；藥品；食品；香煙等
第二類：不佩戴 手鐲；手表；戒指；耳環；項鏈等
有人會問項鏈掛在脖子上，怎麼會影響產品呢？因為員工是在作業過程中身體傾斜移動，可能有脫落的風險。萬一項鏈丟了，工廠是賠你項鏈還是扣你工資呢？
第三類 不裝飾：比如不裝飾假指甲，不帶假睫毛；頭發上不用珠花等，以避免在移動中對產品的汙染。
員工進入車間需要更換工作服，對雙手清洗、消毒。
每個工廠，都對於工作服的穿著順序和細節有非常具體的要求，對於洗手的步驟和時間都會有規定，請大家應遵照公司規定執行。
作業過程，是良好衛生行為規範的核心內容。在生產作業過程中有3個環節需要注意：
車間生產過程中，不同的工具都是有一定的用途，不能混用。
這包括這幾點：
1）不同工段的工具不能混用
例如：不同工段的周轉筐不能混用
2）不同用途的工具不混用（清潔地板和清潔）
例如：同樣是橡膠刮刷，刮車間玻璃的，和刮操作台麵，用途不同不能混用。
3）已清潔和未清潔的用品不能混用
不然不是白洗了？
粗暴的操作行為會帶來不少的危害，可能會產生異物，可能造成產品汙染等等。在工作中這些操作行為應特別注意：
傾倒水時，應盡量避免高處傾倒，因為這樣會導水花飛濺四處，汙染產品
搬運產品時，應輕拿輕放，避免產品被震碎或變形
一個合格的食品企業，均會針對生產加工製定詳細的清洗消毒計劃。員工應按照規定的頻率開展清潔消毒工作，而不是減少作業頻率，甚至於在加工期間完全不開展任何的清洗消毒工作。
隻要在車間裏，為了食品為了你，這幾個基本的行為規範是要認真遵守的：
不可以在車間裏調皮打鬧， 看這圖多疼啊……
員工的手部，是食品的重要接觸麵。要注意充分愛護我們的雙手，雙手和不潔淨的物品接觸後要洗手消毒。
還應注意我們的一些行為，避免無意識地汙染到產品，把它們當寶寶一樣嗬護，別對著它們打噴嚏和咳嗽。
“八不”衛生行為規範涵蓋食品加工廠中個人衛生行為的規範。認真執行，就能有效避免員工自身成為汙染食品的汙染源。
最後更新：2017-10-17 19:25:24