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美食
鲁菜地位不保了？为什么正宗的鲁菜越来越难吃到了？
正宗的鲁菜一般在高档饭馆和大酒店是有的。鲁菜之所以不够流行，主要是以下原因。
1. 鲁菜的制作工艺复杂，用料讲究，导致2个问题：第一，原料必须齐备，说白了就是必须是新鲜的材料，山东物产丰富，蔬菜牛羊肉齐全，自然不难采办。鲁菜中的胶东菜用大量的海鲜，这些东西很多地方不产（静雅海鲜自助都是从山东空运海鲜到北京）。所以鲁菜没法到处的轻易扎根。第二，用料讲究，做工复杂的坏处就是成本高，这也就是鲁菜一直以来价格相对其他菜品昂贵的原因。
2 鲁菜价格相对贵很多，而且正宗的高级鲁菜，费用高很多，相对比其他菜系，自然是价格昂贵。
3 鲁菜由于价格高，工艺复杂，带来的结果就是吃的人少（因为贵），会的人少（因为吃的人少+难做）。
4 东北菜虽然难吃，但是价格便宜，好上手；川湘菜也是一样，因为往往旧料重复利用，所以也成本很低；这些菜又都很好学，所以最终的结果，就是这些劳苦大众到了别的地方之后，就开始做家乡菜。而中国的民众大多手头也不是很富裕，因此高端的鲁菜吃不起，就喜欢上了这些川湘菜和东北菜。
5 还有个原因导致鲁菜不兴盛，山东人外出打工的不如别的地方的多，开餐馆的更少，所以鲁菜就不是很普及了。
最后更新：2017-08-23 10:07:05