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美食
魯菜地位不保了？為什麼正宗的魯菜越來越難吃到了？
正宗的魯菜一般在高檔飯館和大酒店是有的。魯菜之所以不夠流行，主要是以下原因。
1. 魯菜的製作工藝複雜，用料講究，導致2個問題：第一，原料必須齊備，說白了就是必須是新鮮的材料，山東物產豐富，蔬菜牛羊肉齊全，自然不難采辦。魯菜中的膠東菜用大量的海鮮，這些東西很多地方不產（靜雅海鮮自助都是從山東空運海鮮到北京）。所以魯菜沒法到處的輕易紮根。第二，用料講究，做工複雜的壞處就是成本高，這也就是魯菜一直以來價格相對其他菜品昂貴的原因。
2 魯菜價格相對貴很多，而且正宗的高級魯菜，費用高很多，相對比其他菜係，自然是價格昂貴。
3 魯菜由於價格高，工藝複雜，帶來的結果就是吃的人少（因為貴），會的人少（因為吃的人少+難做）。
4 東北菜雖然難吃，但是價格便宜，好上手；川湘菜也是一樣，因為往往舊料重複利用，所以也成本很低；這些菜又都很好學，所以最終的結果，就是這些勞苦大眾到了別的地方之後，就開始做家鄉菜。而中國的民眾大多手頭也不是很富裕，因此高端的魯菜吃不起，就喜歡上了這些川湘菜和東北菜。
5 還有個原因導致魯菜不興盛，山東人外出打工的不如別的地方的多，開餐館的更少，所以魯菜就不是很普及了。
最後更新：2017-08-23 10:07:05