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美食
做飯有很多訣竅，知道多點還是有好處的！
做飯有很多訣竅，知道多點還是有好處的!
一、做菜須知
1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬欠可口，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
2、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，適當避免藕變黑。
3、炒雞蛋時，一種蛋加一湯勺開水攪勻，就不再炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟適口。
4、豆腐下鍋前，可先放在開水裏浸漬一刻鍾，這樣可根除泔水味。
5、用冷水燉魚無腥味，並應一次加足水，若半途再加水，會衝淡原汁的甘旨。
6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了未來再上屜，適當使魚或肉外部頓然碰到低溫蒸氣而馬上收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道新鮮，有絢爛。
7、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，省得湯的溫度倏忽下降致使卵白質和脂肪敏捷凝固，影響養分和味道。
8、煎錢袋蛋時，在蛋黃行將熔化之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
9、熬豬油時，先在鍋內放入一點水，再將切好的豬油放入，多麼熬進去的油，顏色晶亮而無雜質。
二、日子巧用醋
1、出門容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，適當清新物質，減輕暈車症狀。
2、失眠，可將一湯匙食醋放入冷開水中，攪勻喝下，即可急迅入睡。假定染指等量的蜂蜜，則成效更佳。
3、有人孕育發生暈厥，可把手帕浸過食醋後捂在昏迷者的鼻子上，刺激患者複蘇。
4、新購的瓷製餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內煮上兩三小時後再用，可除去新磁器所含的微量鋁，避免鋁毒危害人體。
5、在烹調水製造品蟹、是、海蜇時，先用1%的醋液浸泡一小時，可避免嗜鹽杆菌惹起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、瘦削症和高血壓、冠芥蒂患者的佳肴，具備隆脂、隆壓的療效。
7、宴飲進食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升衝淡服下，增加胃酸，促進消化。
8、喝酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養肝腎。
9、餐後的食具，要是運用1%食醋液煮沸消毒，可避免病毒性肝炎、痢疾等喜歡症。
10、醋是全家烹調的必備調味品。 在醋內加上兩滴白酒和一點鹽，即可成為香醋。在煮肉或洋芋時，加之大規模醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時加點醋，適當使甜粥更甜。
11、擦皮鞋時，滴上一滴醋，適當使皮鞋光亮一時：銅、鋁器用舊了，用醋塗擦後蕩滌，就適當複原光澤；宰雞殺鴨前20分鍾，給雞鴨灌上一湯勺醋， 撥毛就變得垂手可得了。
12、玻璃上的油漆，用醋浸軟後一擦就掉；絲品清洗後，放在參預一點點醋的自來水中浸泡幾分鍾，曬幹後光線如新：毛料衣服磨光的中央，用50%濃度的醋水抹，此後用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可隱沒。
13、醋還有消毒殺菌感化。用醋拌的涼菜衛生爽口；用醋蒸熏房間，適當殺菌防流感；天天用40%的醋水溶液，加熱後洗頭可防治脫發，頭屑過多；用醋調石灰粉，塗敷腋下，逐日二次適當醫治腋臭。
趕走煩人的水垢
三、殘茶的妙用
1、濕茶葉適當取掉容器裏的魚腥味和蔥味。
2、適當煮茶葉雞蛋，其味道暗香，極為美味。
3、用殘茶葉擦洗有油大的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。
4、把殘茶葉曬幹，鋪撒在潮濕處，概略去潮。
5、殘茶葉曬幹後，還適當裝入枕套充任枕芯，枕之十分鬆軟。
6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉適當帶走全部塵土。
7、將殘茶葉浸入水中數天後，澆在植物根部，適當推進植物日子。
8、殘茶葉還適當飼養剛出的小蠶。
9、把殘茶葉曬幹，放到廁所或水溝裏燃熏，可解除惡臭，存在驅除蚊繩的苦守。
四、西瓜皮的妙用
1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，和尖椒同炒，宏亮、苦澀、美味。
2、將剝皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色豔，何況適當消署利尿。
3、把剝皮後的瓜皮切成修長小條，用鹽巴醃2～3小時後，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即
可食用。
4、將剝皮瓜皮、切成薄片，入在碗裏，上鋪火腿片，加之調料，上鍋清蒸，其味新鮮，幽香四溢。
五、淘米水的妙用
1、用淘米水洗淡色衣服易去汙，然而色調赫然。
2、沉澱後的淘米水再加開水，適當用來漿衣服。
3、用淘米水洗手，可用潤澤皮膚作用。
4、用淘米水漱口，適當醫治口臭或口腔潰瘍。
5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用自來水衝淨，可去腥味。
6、把鹹肉放在淘米水裏浸泡半天，可去些鹹味。
7、用淘米水洗臘肉要比用自來水洗得清潔。
8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛苦、窮苦、且醃臢、鋪張。
9、常常運用淘米水洗泡的菜刀不易生鏽。生鏽的菜刀泡在淘米水中數小時後，容易擦潔淨。
10、淘米水灌溉花木或青菜，可使其長得更茁壯。
11、用淘米水擦洗後的油漆家具，比擬敞亮。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次後，適當拆除臭味。
六、鹽巴的妙用
1、想讓花開得更鮮色，在花盆裏澆一點鹽水即可。
2、用鹽水洗凍瘡可止癢。
3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。
4、將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕難受悲傷。
5、用鹽適當擦掉銅器上的雀斑。
6、洗澡澡時，水裏放點鹽，可醫治皮膚病。
7、用油炸食物時，將一點鹽放入油鍋內，油就不再向外濺了。
8、煮破了殼的雞蛋時，水裏放點鹽，蛋白就不再流進去了。
9、將胡蘿卜搗碎拌點鹽，適當將衣服上血跡擦掉。
10、為避免洗衣服時衣服褪色，會在水中放些鹽。
11、每天早晨嘴裏含一含淡鹽水，適當清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛出血，捐獻醫治牙周炎。
12、洗水果時先把瓜果輪廓的汙漬揉搓掉，從此把水果浸泡在鹽水中，半小時後再衝洗幹淨，即可寧神吃。
13、當嗓子內小舌紅腫下墜時，用鹽末點治，可加劇喉部不適。
14、用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，適當使紅腫熱痛的急性眼結膜炎加速惡化。
15、用鹽和尖椒或茄子根共同煮水，浸洗雙腳，適當醫治腳氣病，對手、腳凍瘡也有最好的消腫、止癢感化。
16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風濕筋骨病，有不最好的止痛作用。
17、有蟲青菜雖無農藥汙染，但葉上小蟲十分難洗，隻需將青菜拆葉泡在淡鹽水中3-五分鍾，蟲子便會主動掉入水中。
18、蕩滌平菇輪廓的黏稠物時，可將平菇放在淡鹽水中浸泡五分鍾支配，今後用首飾淨布沿菇紋暗暗擦洗。
19、夏季豆腐十分難收藏，但將鹽巴溶解於水後燒沸，冷卻後把豆腐浸放於鹽水中卻適當使豆腐煳口生涯很長年華。
20、煎魚前將魚放在鹽水中清洗，魚就不有泥土味和腥味。
21、新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮好，未來就不易決裂。
22、菜刀用鈍後，將刀放在鹽水中浸泡半小時附近，而後在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，適當使刀刃犀利，且經久耐用。
七、鹽巴美容法
1、雪膚洗澡澡時，用潔淨的紗布裝入過量的細鹽，在臉上、頸部及全身高低進步爭執拍打，約五六分鍾即可，可除掉已殆的角質皮膚，有助血液輪回，使皮膚細嫩銀白。
2、祛斑鹽巴1份，白藍粉6份、蘭花粉3份、白砂糖半份，加少話水調成煳狀，敷抹於斑處，隔日一次，適當使斑色變淺至無。
3、除痘鹽巴一匙、白醋半匙、開水半小標，溶解後以棉絮蘸洗患處，每日一次，延續許多天即可收效。屢屢運用粉刺去無蹤。
4、嫩膚鹽巴15克，杏仁粉100克，加冷水調成煳狀敷於臉部，每星期2—3次，適當使皮膚爽滑細潤有燦爛。
5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上一點鹽巴，可有用地消滅煙茶垢，預防蛀牙發生發火，使牙齒潔白有光澤。
最後更新：2017-08-23 10:07:10