美味食譜：蘑菇蘆筍炒豬頸肉

今天為大家介紹一道小炒,將蘑菇、蘆筍與豬頸肉共烹,該菜式口感爽脆,令人喜愛。值得一提的是,在爆炒的過程火力要夠,這樣才能達到應有的效果。

材料:豬頸肉150克,蘑菇100克,蘆筍100克,薑米、拍蒜各10克,鹽、糖、蠔油、豉油、生粉、花生油各適量。

做法:豬頸肉洗淨瀝幹水分切條,以鹽、糖、豉油、生粉醃製片刻備用:蘆筍洗淨切段備用;蘑菇切片備用。開鍋下油,爆香薑米、拍蒜,下豬頸肉爆炒片刻後,放蘆筍、蘑菇,下適量蠔油,調味後勾薄芡即成。