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美食
回鍋肉這麼做，讓你不想減肥隻想吃！
回鍋肉作為一道大家喜歡的家常菜，到底怎麼做足夠好吃呢？今天就來教教大家的多種做法，讓你會覺得好吃！
家常回鍋肉
食材：
五花肉、黑木耳、尖椒、花生油、鹽、醬油、豆瓣醬、蔥、薑、花椒、大料
做法：
1.切蔥、薑、尖椒備用。
2.木耳泡發洗淨備用。
3.把煮熟的五花肉切片備用。
4.起炒鍋，把五花肉煎至兩邊金黃。
5.留餘油，放蔥薑幹辣椒，大料，花椒煸香後放入豆瓣醬，煸出紅油。
6.然後放入木耳煸炒。
7.再把煎好的五花肉放進去，放少許鹽，少許醬油煸炒。
8.都煸炒好以後關火前放入尖椒略加翻炒關火，關火後放少許雞精，淋入香油。
9.出鍋裝盤。
川味回鍋肉
食材：
五花肉、紅辣椒、青蒜、豆瓣醬、生抽、五香粉、薑蒜
做法：
1、五花肉冷水下鍋，放蔥段，薑片煮
2、青蒜切段，紅椒切絲，薑片，蒜片，再準備些薑蒜末
3、等到肉煮到能插入一根筷子就可以了，撈出晾涼，切薄片
4、炒鍋放油，放入郫縣豆瓣醬和豆瓣醬生抽調好的醬
5、炸香後，放入切好的五花肉
6、炒到每一片五花肉都沾滿辣醬為止
7、下蒜片 、紅椒絲炒製斷生即可
8、裝盤
香幹回鍋肉
食材：
五花肉、豆幹、大蒜、紅椒、醬油、鹽、白糖、豆瓣醬
做法：
1、把切好的肉片放入鍋中翻炒，會炒出很多的油。
2、豆幹切塊，大蒜和紅椒備用。
3、肉炒好後加豆瓣醬炒出香味後下豆幹。
4、兩者炒勻後放少許醬油、鹽、白糖。
5、下辣椒大蒜翻炒一下就好了。
回鍋肉的製作要訣：
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
最後更新：2017-08-23 09:51:00