624 美食

麻婆豆腐怎麼做才最好吃？答案就在這裏！

大家都知道麻婆豆腐是我國一道聞名中外的菜肴，也是我們在家經常做的家常菜，但是麻婆豆腐怎麼做才最好吃？答案就在這裏！一起往下看吧~

材料：

豆腐——200克

牛肉餡——100克

青蒜——15克

豆瓣醬——20克

花椒粒——10克

薑——5克

醬油——10克

糖——適量

油——適量

做法：

1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡。

2、將10克花椒粒放入幹鍋炒香(鍋內不用放油)，壓成粉末備用。

3、牛肉切粒加入少許料酒、生抽、胡椒粉拌勻，醃製15分鍾，下鍋時加少許幹澱粉抓勻。

4、豆瓣醬剁碎，青蒜、薑切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉粒，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒。

5、放入薑末、醬油、辣椒粉炒出紅油後，再加入肉湯(或水)100克，倒入豆腐燒3分鍾。

6、出鍋時，放入花椒粉翻炒，最後撒上青蒜末。

最後更新：2017-08-23 10:01:04