905 美食

美食介紹——南瓜花卷饅頭

用料：

麵粉500克

熟南瓜泥200克

酵母5克

白砂糖10克

清水適量

南瓜花卷饅頭的做法

準備好麵粉

加入南瓜泥、糖、酵母

拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺麵團幹再加適量的清水

揉成光滑麵團進行發酵

發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮麵團發酵好

發酵好的麵團拉開裏麵如海綿

排氣分割成兩分，取一份揉圓

擀成厚薄均勻的大麵片

表麵刷一層油

從一側卷起

切割成“V”字狀的三角

取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花卷

將整形好的花卷擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）

開大火水燒開上汽蒸20分鍾關火燜3分鍾（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）

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最後更新：2017-08-23 11:44:39