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美食
粵菜大廚教你這道砂鍋焗魚頭，曾引來趙薇、黃曉明和周冬雨無數點讚！
這兩天微博上有對父女萌翻了大家，
一位有顆大廚心的爸爸，
把幼稚園女兒的塗鴉亂畫做成了便當
這樣也可以？
網友們被這耿直又深沉的父愛感動了！
其實會做飯的老爸也很多，
比如爸爸屆男神張亮，
就用一道砂鍋焗魚頭征服了所有人，
連趙薇、黃曉明、周冬雨
都紛紛用嘴巴“點讚”！
砂鍋焗魚頭屬粵菜係，
是廣東順德一帶的傳統名菜。
相較於其他的製作手法，
焗出來的菜更能保留食物的原汁原味，
挖掘食物的營養價值。
因此燒製後的魚頭，
鈣質比豬骨更易溶解到湯汁中，
魚的優質蛋白也易被吸收利用。
今天大廚張偉玉出手了！
給正在長身體的小寶貝
帶來了營養美味的砂鍋焗魚頭，
趕緊跟他學學吧！
砂鍋焗魚頭
食材
魚頭
生薑\沙薑\蔥頭\大蒜
雞粉\料酒\醬油\蠔油\澱粉\鹽\糖\白蘭地
做法
1. 魚頭清洗幹淨切成塊，加入鹽、雞粉、糖攪拌，再放入蠔油、醬油、料酒、海鮮醬、澱粉攪拌後醃製。
2.熱鍋加油燒至100℃，放入蒜、洋蔥、蔥頭、沙薑、薑片煸炒至六成熟，放入醃製好的魚頭，燜製10分鍾。
3.從鍋蓋淋上料酒直至燜熟，揭開鍋蓋放入蔥花、香菜和紅椒，鍋蓋淋上白蘭地（可用二鍋頭替代），點火後燜製1分鍾即可。
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編輯 | 唐芽芽
審核 | 羅蓬濤韻竹
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最後更新：2017-10-27 12:38:44