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美食
麻婆豆腐的“麻婆”是誰？這答案萬萬沒想到
川菜以麻辣出名於中國，是中國傳統特征四大菜係之一。川菜固然知名，但有區別於其他的菜係，食材都來自於普普通通的事物，沒有幾昂貴的食材......，離開四川，離開成都，你必吃川菜之一必有麻婆豆腐。
清代期間，有一個滿臉子的小姐姐嫁給了一個外地的土豪（為何這位土豪會娶這們滿臉姐姐，大約是因為牙婆說媒，也大概是因為其他緣由，總之這個臨時不在今日的會商之列），厥後這位土豪發作不測身亡。小姐姐和他的小姑子就斷了經濟濫觴，用飯都成麻煩了，端賴工人們及鄰人拿來的食糧過日子（登時以為“遠親不如近鄰”這句話好準確）小姐姐的附近兩個鄰人，一個是豬肉鋪一個是豆腐鋪，某次，小姐姐把這兩家送來的碎豬肉和豆腐一同燒成的豬肉豆腐，小姐姐和小姑子吃了後發明滋味挺不錯，為表達謝意，姑嫂兩人辨別給這倆鄰人一人送去一碗，各人吃後一致以為這才是豆腐最完美的做法。因而兩姑嫂因地製宜把老屋改成小飯館，次要靠這道豬肉豆腐發跡，多年當前也成了外地的小土豪。致富不忘本，小姐姐把賺來的錢留下生存費後給故鄉修起了公路，並把這道豬肉豆腐教給了事先想創業的小夥伴們，厥後人們為留念她，就把這道豬肉豆腐起名為“麻婆豆腐”。
麻婆豆腐的次要質料為配料和豆腐，資料次要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特性。因為其口胃共同，口感順滑，傳播甚廣。關於麻婆豆腐的名字的濫觴，傳播的版本十分多，小編在這裏說一個傳播比較廣的版本。相傳在清代光緒年間，成都萬寶醬園的溫掌櫃有個滿臉麻子女兒叫溫巧巧，溫巧巧嫁給了油坊的陳掌櫃，很不幸的是，陳掌櫃再出差的時分不幸死掉了，丈夫一死，巧巧的生存就成了麻煩，不的不靠鄰人救濟，恰恰鄰人一家是豆腐店，一家是 羊肉店。她把碎羊肉配上豆腐燉成羊肉豆腐，滋味辛辣，鄰人鄰人嚐後都以為好吃，厥後巧巧就開了一家餐飲店，因為物美價廉，買賣當的興盛，身後為了留念她，就把羊肉豆腐改成了麻婆豆腐。
最後更新：2017-10-12 16:06:50