207 美食

炒菜這個壞習慣，導致70歲老人血管徹底堵了！很多人都這麼吃

炒菜是我們日常生活中必不可少的環節，不管家裏是誰炒菜，全家人的飲食健康都交到了你的手上，擔當著飲食健康的重任，如果搭配的合理，那麼全家人都受益，但你經常有一些壞的習慣就不好了，下麵我們看一個案例。

據新聞報道，一名70多歲的王先生，之前身體挺好的，沒有感覺什麼不適，但是最近一個月左右的時間，發覺自己雙腿沒有力氣，走不動路，好點的時候走幾步還覺得腿疼，這才去醫院檢查。

醫生告訴王先生，你的腎動脈、頸動脈等全身多個地方的血管都出現了阻塞的情況，甚至有的部位血管已經堵到了99%，也就是說，血液很難循環。

跟他的老伴兒了解生活習慣後，才知道，很可能是因為炒菜時一個壞習慣導致的，每天這兩口子做飯就是愛放油，幾乎每道菜放的油都不少，一方麵為了吃起來更香，另一方麵看著很有食欲感。

但是這個壞習慣的背後，可是隱藏著很多疾病的危險啊！家裏的用的炒菜油有兩種，一種是植物油，一種是動物油，一般的情況下，飯店采用的動物油居多，而我們平常家裏都是植物油。

植物油裏麵含有人體必需的脂肪酸，可以維持機體的正常代謝，保持皮膚的潤澤等多種好處，如果缺乏也會對身體造成不利，但這並不代表我們可以肆無忌憚的食用。

因為長期食用過多的油，會使人體血液中的脂肪儲存過多，增加肥胖、高血脂症、心血管病、血管阻塞的危險。另外，研究表明，肥胖是導致二型糖尿病的危險因素，同時，也是其他疾病的危險因素之一。

而且還需要注意的是，如果喜歡吃油炸食物的朋友們，如薯條、薯片、糕點、餅幹、蛋撻等，這些食物可謂是隱形的油炸食物，其中的含油量也是不容忽視的。

最新版《中國居民膳食指南》推薦我們：每人每天烹調油的量要控製在25到30克。所以，日常生活中，我們就要限製油的食用量，建議大家購買小裝油，這樣還可以換著種類食用；

如果家裏用豬肉炒菜，也可以少放油哦，因為豬肉裏麵在炒菜過程中也會分泌出油脂；烹調方式盡量使用蒸、煮、燉等，可以減少食用油的食用量哦。

作者介紹：彭鑫蕊，國家三級公共營養師。

最後更新：2017-10-08 09:16:47