155
美食
美味疙瘩湯，吃出健康味！
玉米麵疙瘩湯
食材：玉米麵、麵粉、雞蛋、西紅柿、肉末、蔥、鹽
做法：
1、玉米麵和麵粉加雞蛋攪勻，加水做成麵疙瘩。
2、熱油爆香蔥花，炒西紅柿。
3、西紅柿炒碎變濃稠。
4、加水煮開。
5、拿著麵盆，輕輕將麵疙瘩撒入鍋裏，少量多次，保持鍋始終是沸騰的。
6、加完麵疙瘩後，最後加肉末。
7、再煮一會兒，湯開始稠即可。
什錦麵疙瘩湯
食材：卷心菜、胡蘿卜、幹香菇、肉、麵、生抽、油、鹽、雞精、高湯、醋、辣椒油
做法：
1.準備卷心菜、胡蘿卜，切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。
2.肉末用生抽拌一拌就行了。
3.麵裏放入鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。
4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿卜絲，炒出紅油，胡蘿卜絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。
5.高湯倒進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鍾，然後就可以弄麵疙瘩了。
6.我是像弄撥魚一樣，讓麵煳流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的
7.如果麵煳粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。
8.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。
麵疙瘩湯
食材：麵粉、蘿卜、熟花生米、食油、精鹽、幹貝、小蔥、生薑
做法：
1、蘿卜洗淨，切細絲。
2、幹貝提前泡發，去筋皮。
3、熟花生研碎，小蔥切蔥花，生薑切絲。
4、鍋裏放少許油，熱後放入薑絲，蔥花爆香。
5、放入蘿卜絲、花生碎翻炒。
6、加入清水，倒入幹貝，開大火。
7、用小碗盛適量麵粉，倒入少量清水，用筷子打成麵碎。
8、鍋裏水開後，倒入打好的麵碎，邊倒邊用勺子攪動，防止黏連。 水開後加精鹽，改小火煮5分鍾即可，出鍋前可滴入香油，撒入香菜末。
小竅門
1、麵疙瘩不要做得過大，攪麵疙瘩時水流要細小，或者是慢慢的邊滴水邊攪。
2、把筷子傾斜貼著麵粉的表麵來回做圓圈滑動，就可以把麵打成軟軟的麵碎，這樣的麵疙瘩燒出來才軟乎，易於消化。
3、煮麵疙瘩湯時，麵疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的麵煳不宜煮熟。倒麵疙瘩時，要邊倒入邊用勺子攪動，防止黏成大團。
西紅柿雞蛋疙瘩湯
食材：雞蛋、西紅柿、黃瓜、鹽、耗油
做法：
1.西紅柿去皮，切丁
2.黃瓜切丁
3.把西紅柿炒軟，
4.在放黃瓜炒一會，在加水，加一點鹽和一點耗油
5.麵裏一點一點加水，一邊攪拌
6.最後放雞蛋，用筷子快速攪拌，攪成雞蛋花
最後更新：2017-10-08 09:54:04