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美食
美味疙瘩汤，吃出健康味！
玉米面疙瘩汤
食材：玉米面、面粉、鸡蛋、西红柿、肉末、葱、盐
做法：
1、玉米面和面粉加鸡蛋搅匀，加水做成面疙瘩。
2、热油爆香葱花，炒西红柿。
3、西红柿炒碎变浓稠。
4、加水煮开。
5、拿着面盆，轻轻将面疙瘩撒入锅里，少量多次，保持锅始终是沸腾的。
6、加完面疙瘩后，最后加肉末。
7、再煮一会儿，汤开始稠即可。
什锦面疙瘩汤
食材：卷心菜、胡萝卜、干香菇、肉、面、生抽、油、盐、鸡精、高汤、醋、辣椒油
做法：
1.准备卷心菜、胡萝卜，切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。
2.肉末用生抽拌一拌就行了。
3.面里放入盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。
5.高汤倒进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的
7.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。
8.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。
面疙瘩汤
食材：面粉、萝卜、熟花生米、食油、精盐、干贝、小葱、生姜
做法：
1、萝卜洗净，切细丝。
2、干贝提前泡发，去筋皮。
3、熟花生研碎，小葱切葱花，生姜切丝。
4、锅里放少许油，热后放入姜丝，葱花爆香。
5、放入萝卜丝、花生碎翻炒。
6、加入清水，倒入干贝，开大火。
7、用小碗盛适量面粉，倒入少量清水，用筷子打成面碎。
8、锅里水开后，倒入打好的面碎，边倒边用勺子搅动，防止黏连。 水开后加精盐，改小火煮5分钟即可，出锅前可滴入香油，撒入香菜末。
小窍门
1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。
3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
食材：鸡蛋、西红柿、黄瓜、盐、耗油
做法：
1.西红柿去皮，切丁
2.黄瓜切丁
3.把西红柿炒软，
4.在放黄瓜炒一会，在加水，加一点盐和一点耗油
5.面里一点一点加水，一边搅拌
6.最后放鸡蛋，用筷子快速搅拌，搅成鸡蛋花
最后更新：2017-10-08 09:54:04