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美食
愛吃的貴州人請注意！美味的炒田螺可能是福壽螺，未徹底煮熟或致死！
來源：貴州疾控
愛吃的貴州人，一定要小心街邊的田螺~
稍不注意，也許會致死致殘！
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8月中旬，一篇標題為《一女子疑因誤食福壽螺，寄生蟲入侵腦部，治療半年後被迫流產》的帖子在網上盛傳。
>>>事件主人在微博說到，自己在旅遊途中吃了福壽螺而被寄生蟲感染，頭疼、惡心、嘔吐、發燒，接踵而至...為了治療寄生蟲感染，已經懷孕的她不得不進行藥物人流，前前後後治療了半年多...
消息一出，大家慌了，
都擔心自己吃的是不是福壽螺？
提醒：福壽螺不屬於禁售產品，但一定要煮熟煮透，未煮熟的福壽螺，會引起寄生蟲在人體內感染。
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貴州到底有沒有福壽螺？
又如何辨別福壽螺呢？
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>>>貴陽水產市場有福壽螺嗎？
據悉，貴陽水產市場沒有發現福壽螺的蹤影，貴陽水產市場大多賣的是銅鏽環棱螺，也就是平時看到的小螺螄。
>>>貴陽夜市攤上有沒有福壽螺？
在紅邊門、陝西路夜市都未發現福壽螺蹤影，貴陽夜市攤售賣的都是“小螺螄”或“小田螺”，當然喜歡去夜市吃螺類的朋友，要先問清楚螺螄名稱和來源。
貴州其他地方有沒有福壽螺？
>>>貴州多縣發現福壽螺，福壽螺適應能力和繁殖能力很強
貴州省疾控中心地方病防治研究所副主任醫師、寄生蟲病防治專家李安梅介紹：“福壽螺適應能力和繁殖能力都很強，或許隱藏在郊外的河溝和稻田。
隻要給它一條河溝，它能創造一個王國，再加上貴州本就是河湖集中之地，福壽螺在很多縣都有“家族”，在河岸壁上，看見一串串粉色的葡萄，那其實是它產的卵。”
>>>福壽螺是廣州管圓線蟲的中間宿主，有什麼危害？
李安梅介紹，廣州管圓線蟲病是由廣州管圓線蟲感染期幼蟲（Ⅲ期幼蟲）侵入人體中樞神經係統所致，其危害較大，表現為腦膜和腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘，是我國南方地區具有較大潛在性威脅的食源性寄生蟲病之一。
人主要因生食或半生食廣州管圓線蟲中間宿主螺類、蛞蝓等導致感染，而且除福壽螺可作為廣州管圓線蟲的中間宿主外，像褐雲瑪瑙螺，皺巴堅螺，銅繡環棱螺等其它螺也可作為它的中間宿主，隻不過最常見的是前兩種。
>>>調查數據：抽查2177隻食用螺，福壽螺檢出寄生蟲
2006年至2012年，李安梅等5名寄生蟲病防治專家曾經對貴州省9個主要城市（貴陽市、遵義市、銅仁市、凱裏市、安順市、都勻市、興義市、畢節市、水城），采集水產批發市場、農產品集市或餐飲場所出售的食用螺2177隻，其中，
有32隻螺檢出廣州管圓線蟲Ⅲ期幼蟲，總感染率為1.5%；
福壽螺（1287隻）檢出陽性5隻，感染率為0.4%；
褐雲瑪瑙螺（240隻）檢出陽性27隻，感染率為11.3%；
銅鏽環棱螺和中國圓田螺，均未檢出陽性。
李安梅等人在調查報告《貴州省9城市市售食用螺廣州管圓線蟲感染調查》得出結論：“目前，尚未見到中國圓田螺也是廣州管圓線蟲中間宿主的報道，本次調查也未發現其感染。
>>>貴州有傳染源陽性螺的存在，須重視
貴州省迄今無廣州管圓線蟲病病例報告，但居民長期以來有食用福壽螺、褐雲瑪瑙螺的習慣，本次調查結果顯示：貴州有傳染源陽性螺的存在，即有導致感染的潛在威脅，須引起高度重視。”
而且貴州省尚無福壽螺、褐雲瑪瑙螺的人工養殖場，市售的螺均來自廣西、四川、湖南等廣州相鄰省區，但因層層轉銷，真實的原產地並不準確。
本次調查還集中采集自然生長的福壽螺和褐雲瑪瑙螺共221隻，均無陽性發現，這也說明不是每一隻福壽螺都是廣州管圓線蟲的宿主。
>>>如何區分田螺和福壽螺？
貴州省疾控中心地方病防治研究所副主任醫師、寄生蟲病防治專家朱愛婭介紹：“我們常說的田螺通常是指銅繡環棱螺，屬於田螺科環棱螺屬，而福壽螺屬於瓶螺科瓶螺屬。”她表示，可以通過下麵三種方式來區分。
>>>看大小
福壽螺體積（成年）比田螺大，螺旋部又很小，而田螺螺旋部和螺口差不多；
>>>看顏色
顏色方麵，福壽螺殼色較田螺淺，為黃褐色，田螺為青褐色；
>>>看外形
從螺殼來看，福壽螺殼很脆，用手能輕鬆捏爆，田螺不行。
貴州省疾控中心溫馨提示
一定煮熟、煮透，方可食用，涼拌、生食或者爆炒福壽螺危險係數都比較高，可一旦在高溫裏反複煮，殺死寄生蟲，再吃就沒有什麼風險。
最後更新：2017-10-07 22:49:43