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美食
美食不可辜负之《多芒小丸子》
“多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。上回有介绍到草莓班戟，其实多芒小丸子做起来也并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。”
主料：芒果 300克
辅料：酸奶 75克 香糯小圆子 70克
薄荷叶 1片
1、准备台农芒果一个，将芒果去皮去核切成两片，然后切成小丁
2、取一半芒果丁加入料理机中，倒入75克原味酸奶，搅打成芒果糊
3、汤锅注水煮沸，下入小汤圆煮熟，将煮好的小汤圆捞出，过凉开水冲洗备用
4、取一方形碗，将另一半芒果丁置于碗中，斜面留下一半位置
5、将芒果糊倒入另一半位置中，然后放上煮好的小汤圆，最后装饰上薄荷叶即可
1、港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不说了，总是个切块而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有纯用芒果搅打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法，我个人比较喜欢的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太腻，加蜂蜜太甜，纯芒果又太单调，加入酸奶我觉得正好，刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；
2、芒果和酸奶如果用冷藏过的，口感更冰爽更适合夏天哦！
最后更新：2017-10-08 01:23:10