970 美食

教大家三种鱼的家常做法，美味又健康！比饭馆做的还好吃

糖醋鱼块

1把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。

2把腌好的鱼放水中冲洗干净，去掉多余的盐分。放入一个鸡蛋拌匀。

3把裹上鸡蛋的鱼块加入一把干面粉，用筷子让鱼块粘满均匀的面粉。

4粘满均匀的面粉。

5锅烧热加油，放入鱼块小火煎成两面焦黄色。

6把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。

7烹入料酒，再加一茶匙糖，一汤匙醋，加入少许酱油和盐，放入水，焖一小会，待汤汗收干，调好味撒上葱花和香菜盛出。

水煮鱼

1、买来鲤鱼，切成鱼片。

2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5、在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6、油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

啤酒鱼

1.海鱼洗净。

2.去鳞、内脏，剁块洗去血水。

3.葱切段、姜切片蒜切片、干辣椒切段、大料备用。

4.啤酒半瓶。

5.锅加油爆配料。

6.加酱油、盐、啤酒用量的1/3.

7.加入鱼块、醋，再倒入剩下的啤酒与鱼取平。

8.收汁撒葱丝出锅。小贴士啤酒代水，不需另加水。

最后更新：2017-10-13 20:00:21