339
美食
宫保鸡丁奇葩版，接受这吃法，一辈子远离三高！
今天叶子分享一个另类版的宫保鸡丁做法，正宗的宫保鸡丁无愧是一道地道的美味，所以也是招广大朋友的喜爱，但正宗的宫保鸡丁的热量也很高，所以，叶子今天做个奇葩的版本，还加了两样一般人都不会加的两种天然调料，味道也许比正宗的差一点点，但是也真的不难吃，并且叶子家人还非常喜欢。有一点是可以肯定的，那就是热量大大降低，为了健康，还是这样吃更好。
每日营养小贴士：
传统的宫保鸡丁做法：
一、鸡肉选用鸡腿肉，饱和脂肪酸含量较高；
二、肉丁过油；
三、加糖，并且糖的用量不算很少；
四、花生米油炸的；
五、原材料品种少，营养比较单一。
叶子版宫保鸡丁做法：
一、鸡肉选用鸡胸肉，脂肪低，肉质口感稍差，但是也一样好吃；
二、肉丁不过油，直接炒；
三、不加糖，加一点点番茄酱，少了精致糖的危害，多了番茄酱的营养；
四、花生采用免油的烘烤做法；
五、原材料品种多，营养更丰富。
【食材】
鸡胸肉 300克
花生米 60克
胡萝卜 一根
红柿子椒 一个
黄瓜 一根
大葱 一段
干辣椒 10个
干花椒 一小把
番茄酱 6克
米酒汁 10克
黑胡椒粉 少许
盐 适量
油 适量
生抽 适量
淀粉 适量
蚝油 少许
生姜 一块
米醋 少许
【制作步骤】
准备好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。（烤箱烤花生为上下火，150度，10分钟左右，当然这个要根据花生粒的大小和烤箱性能来定。）
鸡肉切成丁，加入适量生抽、淀粉、姜汁、少许黑胡椒粉，抓匀。（生姜拍碎，挤出姜汁来抓匀）
胡萝卜、黄瓜切成丁，红柿子椒切成菱形小块、大葱切成小片。
干辣椒切成小段
两汤匙水、一汤匙生抽、一汤匙米酒汁、半汤匙蚝油、半汤匙番茄酱，一点点淀粉、一点点米醋，再挤入一点点姜汁，调成芡汁儿。
锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒和干花椒，慢慢煸炒香。
加入鸡丁翻炒至熟。
加入花生、大葱、胡萝卜丁翻炒。
加入红柿子椒片、黄瓜丁，翻炒变色，加入少许盐翻炒均匀。
倒入调好的芡汁儿，翻炒均匀即可。
成品图。
最后更新：2017-10-08 01:57:14