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美食
宮保雞丁奇葩版，接受這吃法，一輩子遠離三高！
今天葉子分享一個另類版的宮保雞丁做法，正宗的宮保雞丁無愧是一道地道的美味，所以也是招廣大朋友的喜愛，但正宗的宮保雞丁的熱量也很高，所以，葉子今天做個奇葩的版本，還加了兩樣一般人都不會加的兩種天然調料，味道也許比正宗的差一點點，但是也真的不難吃，並且葉子家人還非常喜歡。有一點是可以肯定的，那就是熱量大大降低，為了健康，還是這樣吃更好。
每日營養小貼士：
傳統的宮保雞丁做法：
一、雞肉選用雞腿肉，飽和脂肪酸含量較高；
二、肉丁過油；
三、加糖，並且糖的用量不算很少；
四、花生米油炸的；
五、原材料品種少，營養比較單一。
葉子版宮保雞丁做法：
一、雞肉選用雞胸肉，脂肪低，肉質口感稍差，但是也一樣好吃；
二、肉丁不過油，直接炒；
三、不加糖，加一點點番茄醬，少了精致糖的危害，多了番茄醬的營養；
四、花生采用免油的烘烤做法；
五、原材料品種多，營養更豐富。
【食材】
雞胸肉 300克
花生米 60克
胡蘿卜 一根
紅柿子椒 一個
黃瓜 一根
大蔥 一段
幹辣椒 10個
幹花椒 一小把
番茄醬 6克
米酒汁 10克
黑胡椒粉 少許
鹽 適量
油 適量
生抽 適量
澱粉 適量
蠔油 少許
生薑 一塊
米醋 少許
【製作步驟】
準備好原材料。花生米提前用烤箱烤熟，去皮。（烤箱烤花生為上下火，150度，10分鍾左右，當然這個要根據花生粒的大小和烤箱性能來定。）
雞肉切成丁，加入適量生抽、澱粉、薑汁、少許黑胡椒粉，抓勻。（生薑拍碎，擠出薑汁來抓勻）
胡蘿卜、黃瓜切成丁，紅柿子椒切成菱形小塊、大蔥切成小片。
幹辣椒切成小段
兩湯匙水、一湯匙生抽、一湯匙米酒汁、半湯匙蠔油、半湯匙番茄醬，一點點澱粉、一點點米醋，再擠入一點點薑汁，調成芡汁兒。
鍋裏加入適量油，冷油的時候放入幹辣椒和幹花椒，慢慢煸炒香。
加入雞丁翻炒至熟。
加入花生、大蔥、胡蘿卜丁翻炒。
加入紅柿子椒片、黃瓜丁，翻炒變色，加入少許鹽翻炒均勻。
倒入調好的芡汁兒，翻炒均勻即可。
成品圖。
最後更新：2017-10-08 01:57:14