520 美食

美味創意菜之宮保鰈魚

我們把人的精神內守給丟了，人沒有精神之後，就隻有神經了，這時的人是很可怕的，如果在掌握了知識，四則運算；牛頓定律；高等數學等等，就像神經病人拿到了一把菜刀。現實的俗人張口閉口都是邏輯道理分析規律等等，用他們來指揮規劃自己的人生，孩子的人生，一個人沒有精神，隻有情緒型邏輯很後怕。

看看身邊的真實狀態，凡是邏輯思維敏捷，對於人事精於算計，什麼事情都很自以為是的，別人沒能夠辦到的事情，他總是高人一籌，職務升遷，兒女工作，生活中的每一件事情基本總是比別人要完美許多，成為許多人羨慕的對象，自己也認為自己聰明。看看同齡人基本都被甩在了身後，但最後死的不如普通人舒服。

一個人沒有精神內守，情緒就會衝到一線，再加上我們所學的知識，就形成了一個人的邏輯體係，總的原則一定是趨利避害。遇到一件事情，總是見招拆招，情緒加知識，就形成了分析判斷邏輯推理，而且知識越多，算計分析的越是全麵。一輩子算下來，遇到的每一件事情都能精細入微，但是一算總賬，盲人騎瞎馬。

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廚房心經：宮保烤鰈魚

主料：冷凍鰈魚一條

輔料：雞胸；花生米；蔥薑蒜等

調料：鹽；糖；辣醬；五香粉；花椒麵；薑粉；胡椒粉；醬油；料酒

看看原料：鰈魚；雞胸；花生米；蔥薑蒜

準備：花椒粒，幹辣椒；蔥薑蒜切段；

雞胸切丁上漿備用：鹽；料酒；醬油；澱粉抓勻。

提前調好一個碗汁：郫縣辣醬；糖；醋；鹽；料酒；醬油；澱粉；清水。

花生米提前炸熟，涼涼20分鍾，才爽脆。

鰈魚用鋼絲刷去掉二側的魚鱗，再用紙巾擦幹水分。

每隔5毫米，在魚身二側打上至骨的深刀，

碗汁醃魚：五香粉；花椒粉；生薑粉；孜然粉；辣椒粉；鹽；料酒；香油；清水，

調勻後，用刷子刷在魚身刀口，醃製一夜最好。

提前準備好一個大魚盤，鋪上蔥頭絲墊底。鰈魚的二側，撒上一層薄麵粉。

入五成熱油鍋，炸製鰈魚，硬挺後撈出擺盤。

碼好造型

放入烤箱中，150度，10分鍾。

起鍋製作宮保雞丁。

先下入花椒粒和幹辣椒，加少許的清水煮製出味道。撈出備用。

上漿的雞肉丁提前滑油撈出備用。

另起鍋放油，爆香蔥薑蒜；花椒；幹辣椒

放入雞丁；碗汁，炒勻後，即可澆在鰈魚身上。

碼好造型即可上桌。

最後更新：2017-10-08 01:43:32