520 美食

美味创意菜之宫保鲽鱼

我们把人的精神内守给丢了，人没有精神之后，就只有神经了，这时的人是很可怕的，如果在掌握了知识，四则运算；牛顿定律；高等数学等等，就像神经病人拿到了一把菜刀。现实的俗人张口闭口都是逻辑道理分析规律等等，用他们来指挥规划自己的人生，孩子的人生，一个人没有精神，只有情绪型逻辑很后怕。

看看身边的真实状态，凡是逻辑思维敏捷，对于人事精于算计，什么事情都很自以为是的，别人没能够办到的事情，他总是高人一筹，职务升迁，儿女工作，生活中的每一件事情基本总是比别人要完美许多，成为许多人羡慕的对象，自己也认为自己聪明。看看同龄人基本都被甩在了身后，但最后死的不如普通人舒服。

一个人没有精神内守，情绪就会冲到一线，再加上我们所学的知识，就形成了一个人的逻辑体系，总的原则一定是趋利避害。遇到一件事情，总是见招拆招，情绪加知识，就形成了分析判断逻辑推理，而且知识越多，算计分析的越是全面。一辈子算下来，遇到的每一件事情都能精细入微，但是一算总账，盲人骑瞎马。

====================

厨房心经：宫保烤鲽鱼

主料：冷冻鲽鱼一条

辅料：鸡胸；花生米；葱姜蒜等

调料：盐；糖；辣酱；五香粉；花椒面；姜粉；胡椒粉；酱油；料酒

看看原料：鲽鱼；鸡胸；花生米；葱姜蒜

准备：花椒粒，干辣椒；葱姜蒜切段；

鸡胸切丁上浆备用：盐；料酒；酱油；淀粉抓匀。

提前调好一个碗汁：郫县辣酱；糖；醋；盐；料酒；酱油；淀粉；清水。

花生米提前炸熟，凉凉20分钟，才爽脆。

鲽鱼用钢丝刷去掉二侧的鱼鳞，再用纸巾擦干水分。

每隔5毫米，在鱼身二侧打上至骨的深刀，

碗汁腌鱼：五香粉；花椒粉；生姜粉；孜然粉；辣椒粉；盐；料酒；香油；清水，

调匀后，用刷子刷在鱼身刀口，腌制一夜最好。

提前准备好一个大鱼盘，铺上葱头丝垫底。鲽鱼的二侧，撒上一层薄面粉。

入五成热油锅，炸制鲽鱼，硬挺后捞出摆盘。

码好造型

放入烤箱中，150度，10分钟。

起锅制作宫保鸡丁。

先下入花椒粒和干辣椒，加少许的清水煮制出味道。捞出备用。

上浆的鸡肉丁提前滑油捞出备用。

另起锅放油，爆香葱姜蒜；花椒；干辣椒

放入鸡丁；碗汁，炒匀后，即可浇在鲽鱼身上。

码好造型即可上桌。

最后更新：2017-10-08 01:43:32