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美食
秋天这样吃茄子，美味又养生，真是太棒啦！
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茄子别名：茄、矮瓜、吊菜子等等，属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕黄色。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。元代则培养出长形茄子，到清朝末年，这种长茄被引入日本。
茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以后正是吃茄子的好时候。道医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。
以后身体出现问题，别乱吃药了，一个茄子就够了！美味又养生，简单又有效！省下大笔买药钱，一起来看看吧。
茄子的六大功效
1、
清热解暑
茄子不同于黄瓜、水果等吃起来就很爽口，外热一下就降下来了，而是由内而外的解热消暑，常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你！
2、
美白抗衰老
茄子富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，不仅皱纹变淡了，色斑、黑眼圈也渐渐消失了！
3、
抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子！
4、
清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样！干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、
预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
6、
保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子不仅能养生，更是好功效！
缓解这10种病
1、
疝气
将4、5根新鲜的茄蒂，煎煮取浓汁，用白糖水调服即可。
2、
风湿性关节炎
取茄根15g用水煎服，每日一次即可。或是将90g茄根配上500ml白酒，浸泡3天后服用，每次15ml，每日两次，一周即可见效。
3、
腹泻
取茄根15g配上3g石榴皮，用水煎煮服用即可治疗腹泻。
4、
口腔溃疡
将霜后茄子放干，研成细末，涂抹在患处一两次即可愈合。
5、
乳腺不适
将茄子放干，研成细末，配上凡士林搅拌均匀，外敷患处即可缓解乳腺炎。
6、
皮肤皲裂
将霜后茄子花烘焙干，用香油调配均匀涂抹在患处即可。
7、
冻疮
准配10棵茄根，配上3g花椒，用水煎煮后清洗患处，便可防治冻疮，但若是患处已溃烂发炎则不宜用此法刺激。
8、
老烂脚
用新鲜的紫茄皮外敷患处，每日两次，起初会有反应，一周左右即可缓解。
9、
牙疼、
茄根捣成汁涂抹在患处，或是用露蜂房煎汤漱口，再将陈茄根烧成灰敷在患处。
10、
便血
将霜后茄子连同茄蒂烧存性为末，每天空腹用温酒冲服 10g，或是将 10 片茄叶用水煎服，即可缓解便血。
茄子不仅能养生保健，更是让人垂涎欲滴的美食！
茄子养生食疗做法
1、
茄子蒸菊花
【食材】
紫茄子、菊花10g、醋、盐、麻油
【做法】
将紫茄洗净切成条状。记得茄子一定要带皮吃，营养都在皮里呢！
将菊花洗净煮沸制成菊花汤后，过滤出菊花留下汤汁。
将茄子条放入碗中，倒入菊花汤，隔水蒸熟。
大约 15~20 分钟放入适量盐、醋、麻油调味，美味又养生！
【功效】
滋阴平肝、清热明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
2、
茄子炒苦瓜
【食材】
茄子、苦瓜、辣椒、盐、蒜末。
【做法】
将茄子洗净切块，苦瓜切片。
锅中倒油，将蒜末、辣椒爆香后依次倒入茄子、苦瓜炒制。
茄子半透明、苦瓜软身后加入盐调味即可出锅。
【功效】
苦瓜能益气壮阳、清心明目、缓解疲劳还能延缓衰老。茄子则可活血止痛、清热消肿、利尿排毒，还能稳定血压、防止血管破裂，两者搭配最适合心血管病人食用。
小小茄子竟然这么厉害，那日常食用应该怎么挑选呢？
三招选出好茄子
1、
按一按
按一下茄子，若是能迅速回弹则说明是新鲜的，若是弹不起来则不新鲜，一定不要购买。按下去迅速弹起来的是新鲜茄子；按下去弹不起来的不新鲜。
2、
掂一掂
茄子一定要买实心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比较轻，实心的比较有分量。
3、
看颜色
茄子最好买紫黑色的，颜色越深其中的维生素、花青素也更加充足，营养越高对人体越好。
这样吃茄子真是赚到了，赶紧告诉家人朋友们听听！
最后更新：2017-10-08 06:20:34