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美食
秋天這樣吃茄子，美味又養生，真是太棒啦！
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茄子別名：茄、矮瓜、吊菜子等等，屬於茄科家族中的一員，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。紫紅色是由於果皮細胞中含有飛燕草素及其糖苷，成熟時不論綠色或紫紅色果實均轉為棕黃色。
茄子最早產於印度，公元4-5世紀傳入中國，南北朝栽培的茄子為圓形，與野生形狀相似。元代則培養出長形茄子，到清朝末年，這種長茄被引入日本。
茄子是一種物美價廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天以後正是吃茄子的好時候。道醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。
以後身體出現問題，別亂吃藥了，一個茄子就夠了！美味又養生，簡單又有效！省下大筆買藥錢，一起來看看吧。
茄子的六大功效
1、
清熱解暑
茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內而外的解熱消暑，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你！
2、
美白抗衰老
茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了！
3、
抗疲勞降血脂
茄子所含的皂苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子！
4、
清熱止血、消腫止痛
不僅夏季炎熱幹燥，秋老虎也一樣！幹燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，隻需多吃些茄子便可緩解反複出血的症狀。
5、
預防胃病
茄子含有龍葵堿，對消化係統腫瘤有抑製作用，還能防治胃病。
6、
保護心血管
茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘著力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子不僅能養生，更是好功效！
緩解這10種病
1、
疝氣
將4、5根新鮮的茄蒂，煎煮取濃汁，用白糖水調服即可。
2、
風濕性關節炎
取茄根15g用水煎服，每日一次即可。或是將90g茄根配上500ml白酒，浸泡3天後服用，每次15ml，每日兩次，一周即可見效。
3、
腹瀉
取茄根15g配上3g石榴皮，用水煎煮服用即可治療腹瀉。
4、
口腔潰瘍
將霜後茄子放幹，研成細末，塗抹在患處一兩次即可愈合。
5、
乳腺不適
將茄子放幹，研成細末，配上凡士林攪拌均勻，外敷患處即可緩解乳腺炎。
6、
皮膚皸裂
將霜後茄子花烘焙幹，用香油調配均勻塗抹在患處即可。
7、
凍瘡
準配10棵茄根，配上3g花椒，用水煎煮後清洗患處，便可防治凍瘡，但若是患處已潰爛發炎則不宜用此法刺激。
8、
老爛腳
用新鮮的紫茄皮外敷患處，每日兩次，起初會有反應，一周左右即可緩解。
9、
牙疼、
茄根搗成汁塗抹在患處，或是用露蜂房煎湯漱口，再將陳茄根燒成灰敷在患處。
10、
便血
將霜後茄子連同茄蒂燒存性為末，每天空腹用溫酒衝服 10g，或是將 10 片茄葉用水煎服，即可緩解便血。
茄子不僅能養生保健，更是讓人垂涎欲滴的美食！
茄子養生食療做法
1、
茄子蒸菊花
【食材】
紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油
【做法】
將紫茄洗淨切成條狀。記得茄子一定要帶皮吃，營養都在皮裏呢！
將菊花洗淨煮沸製成菊花湯後，過濾出菊花留下湯汁。
將茄子條放入碗中，倒入菊花湯，隔水蒸熟。
大約 15~20 分鍾放入適量鹽、醋、麻油調味，美味又養生！
【功效】
滋陰平肝、清熱明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。
2、
茄子炒苦瓜
【食材】
茄子、苦瓜、辣椒、鹽、蒜末。
【做法】
將茄子洗淨切塊，苦瓜切片。
鍋中倒油，將蒜末、辣椒爆香後依次倒入茄子、苦瓜炒製。
茄子半透明、苦瓜軟身後加入鹽調味即可出鍋。
【功效】
苦瓜能益氣壯陽、清心明目、緩解疲勞還能延緩衰老。茄子則可活血止痛、清熱消腫、利尿排毒，還能穩定血壓、防止血管破裂，兩者搭配最適合心血管病人食用。
小小茄子竟然這麼厲害，那日常食用應該怎麼挑選呢？
三招選出好茄子
1、
按一按
按一下茄子，若是能迅速回彈則說明是新鮮的，若是彈不起來則不新鮮，一定不要購買。按下去迅速彈起來的是新鮮茄子；按下去彈不起來的不新鮮。
2、
掂一掂
茄子一定要買實心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比較輕，實心的比較有分量。
3、
看顏色
茄子最好買紫黑色的，顏色越深其中的維生素、花青素也更加充足，營養越高對人體越好。
這樣吃茄子真是賺到了，趕緊告訴家人朋友們聽聽！
最後更新：2017-10-08 06:20:34