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美食
黃油大蝦 美味菜譜回顧
在我們通常的觀念中，法國料理烹飪起來都很複雜，耗時也很長。可是今天我們要做一道簡單並且快速的法國料理——黃油大蝦。它不光保持著法國料理的精髓——蒜頭和黃油的搭配，並且富含香濃的醬汁佐以新鮮的大蝦讓人垂涎欲滴。快動手做起來吧，讓它來顛覆你對法國料理的看法。
炒鍋、鑄鐵鍋、烤箱
鹽 適量
大蒜 5顆
大蝦 5隻
洋菇 10朵
黃油 100克
土豆 6顆
法香 4支
黑胡椒 適量
色拉油 少量
紅蔥頭 6顆
鮮奶油 1杯
白葡萄酒 少量
切片法棍麵包 2片
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【1】烤麵包
將切片法棍麵包放入預熱好的烤箱中烤酥脆，150℃烤10分鍾。
【2】切大蒜
將大蒜切碎備用。
【3】切洋菇
將洋菇對半切成塊備用。
【4】切紅蔥頭
將紅蔥頭切丁備用。
【5】切土豆
將土豆切成塊備用。
【6】切法香
將法香切碎備用。
【7】炒洋菇、土豆
將洋菇和土豆放入鍋中並加入色拉油炒香。
【8】炒紅蔥頭
將紅蔥頭丁加入炒鍋中，繼續炒香。
【9】大蝦開背
將大蝦開背，去掉蝦線。
【10】起鍋
將鍋中炒香的食材倒入盤中備用。
【11】炒蝦
將蝦放入炒鍋中，並撒上鹽、黑胡椒。
【12】加入洋菇、紅蔥頭、土豆、黃油
在炒蝦的鍋中加入炒好的洋菇、紅蔥頭、土豆，並加入黃油繼續翻炒。
【13】加入蒜泥
在鍋中加入蒜泥繼續翻炒。
【14】加入鮮奶油
向鍋中倒入鮮奶油，均勻翻炒。
【15】加入白葡萄酒
在鍋中倒入少量白葡萄酒，翻炒均勻。
Tips
加入少量的白葡萄酒可以起到解膩的作用。如果加入過量的白葡萄酒，會使整道菜的口感偏酸。
【16】加法香
將法香碎撒入鍋中調味。
【17】取出麵包
將烤好的麵包從烤箱中取出備用。
【18】盛盤
將鍋中食材倒入鑄鐵鍋中盛盤，並配上烤好的麵包片。
這道菜感覺上好像稀鬆平常，可是快速地處理每一個步驟都為這道法國料理添彩！法國料理中最常使用的黃油加上鮮奶油來調味的大蝦，口感十分濃鬱。不過白葡萄酒卻起到了畫龍點睛的作用，使這道大蝦吃起來絲毫都不膩口。焦香入味的土豆，再加上經典的法棍切片麵包蘸上濃重的醬汁，哇，簡直非常過癮，好吃到忘懷！
黃油大蝦：“我長這個樣子！”
最後更新：2017-10-08 10:21:23