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美食
黄油大虾 美味菜谱回顾
在我们通常的观念中，法国料理烹饪起来都很复杂，耗时也很长。可是今天我们要做一道简单并且快速的法国料理——黄油大虾。它不光保持着法国料理的精髓——蒜头和黄油的搭配，并且富含香浓的酱汁佐以新鲜的大虾让人垂涎欲滴。快动手做起来吧，让它来颠覆你对法国料理的看法。
炒锅、铸铁锅、烤箱
盐 适量
大蒜 5颗
大虾 5只
洋菇 10朵
黄油 100克
土豆 6颗
法香 4支
黑胡椒 适量
色拉油 少量
红葱头 6颗
鲜奶油 1杯
白葡萄酒 少量
切片法棍面包 2片
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【1】烤面包
将切片法棍面包放入预热好的烤箱中烤酥脆，150℃烤10分钟。
【2】切大蒜
将大蒜切碎备用。
【3】切洋菇
将洋菇对半切成块备用。
【4】切红葱头
将红葱头切丁备用。
【5】切土豆
将土豆切成块备用。
【6】切法香
将法香切碎备用。
【7】炒洋菇、土豆
将洋菇和土豆放入锅中并加入色拉油炒香。
【8】炒红葱头
将红葱头丁加入炒锅中，继续炒香。
【9】大虾开背
将大虾开背，去掉虾线。
【10】起锅
将锅中炒香的食材倒入盘中备用。
【11】炒虾
将虾放入炒锅中，并撒上盐、黑胡椒。
【12】加入洋菇、红葱头、土豆、黄油
在炒虾的锅中加入炒好的洋菇、红葱头、土豆，并加入黄油继续翻炒。
【13】加入蒜泥
在锅中加入蒜泥继续翻炒。
【14】加入鲜奶油
向锅中倒入鲜奶油，均匀翻炒。
【15】加入白葡萄酒
在锅中倒入少量白葡萄酒，翻炒均匀。
Tips
加入少量的白葡萄酒可以起到解腻的作用。如果加入过量的白葡萄酒，会使整道菜的口感偏酸。
【16】加法香
将法香碎撒入锅中调味。
【17】取出面包
将烤好的面包从烤箱中取出备用。
【18】盛盘
将锅中食材倒入铸铁锅中盛盘，并配上烤好的面包片。
这道菜感觉上好像稀松平常，可是快速地处理每一个步骤都为这道法国料理添彩！法国料理中最常使用的黄油加上鲜奶油来调味的大虾，口感十分浓郁。不过白葡萄酒却起到了画龙点睛的作用，使这道大虾吃起来丝毫都不腻口。焦香入味的土豆，再加上经典的法棍切片面包蘸上浓重的酱汁，哇，简直非常过瘾，好吃到忘怀！
黄油大虾：“我长这个样子！”
最后更新：2017-10-08 10:21:23