124 美食

兔子像我这样做！好吃根本停不下来！美味得不得了！

这次我要教给大家的是一道自贡的特色美食，冷吃兔。不管是当零食还是下酒还是下饭都是非常适合的。

这次教给大家的是我自己的家常做法，简单方便，当然成品味道也是棒棒的。

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。所以多吃兔肉有益健康。

食材：

兔子：一只

干辣椒：200g(根据自己受辣程度加减）

配料：大葱、生姜、大蒜

香料：花椒、八卦、大料、香叶

调料：生抽、冰糖、盐

第一步：兔子切块，干辣椒剪小段备用（兔子不能切太小快炒熟过后会缩水的，辣椒用剪刀剪小一点，也可以直接买市面上剪好的）

第二步：兔肉加生抽，盐和香料大葱段拌匀腌制20分钟

第三步：炒锅下油烧热，放入兔肉、大蒜加盐迅速翻炒接着加入冰糖直到兔肉水分炒干（冰糖要适量，主要是起到一个提色增鲜的作用，大概12g左右)

第四步：放入辣椒段和生抽迅速翻炒，三分钟左右，辣椒呛出香味就可以出锅了

其实平时这样一直兔子放的辣椒会更多的，这样炒出来的兔子更香色泽更好，但是鉴于这次买的辣椒太辣了，所分辣椒分量减半。

这样一盘兔子肉我一个人就可以下着啤酒吃完！每次吃完又辣得不得了！直呼过瘾！

而且这样炒干的兔子肉抽了真空可以储存20天左右，250g一袋这样封好，真是走亲访友、居家旅行非常棒的小吃了！

本文为孑墨厨娘原创

最后更新：2017-10-08 01:58:46