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美食
美食无限量达人-抹茶慕斯蛋糕
加至少4 1/2小时不寒而栗
一个受欢迎的成分在亚洲甜点,抹茶粉是由细碎的绿色茶叶。 这与白巧克力蛋糕釉和樱桃有点挑战,但值得
营养:每份
千卡640年
脂肪44 g
饱和烃26克
碳水化合物52克
糖45克
纤维1克
蛋白质7 g
盐0.3克
方法
使用电动搅拌器,将蛋白打至翻了一番,拿着柔软的山峰。 转移的狙击手蛋黄的碗(不需要清洁第一搅拌器),搅拌,直到混合物厚,脸色苍白。 解除搅拌器细雨碗周围的混合物——丝带应该坐在表面2 - 3秒。
大型金属勺,一勺蛋白转移到蛋黄,和混合放松一致性。 加入剩下的白人和轻轻折叠成蛋黄,试图保留尽可能多的体积。 停止前的混合物完全结合。 表面撒上面粉和杏仁混合均匀,然后小雨冷却黄油在碗的边缘。 折叠在一起直到完全混合,确保你勺舀到碗的底部,赶上了黄油和面粉的口袋。 分蛋糕罐之间的混合,水平表面,然后在中间架子上烤22 - 25分钟的烤箱。 测试所做的蛋糕将针插入中心——它应该出来干净。 酷的罐头电线架子上30分钟,然后把罐头和羊皮纸,离开完全冷却。
煮一壶水。 把胶放在一碗冷水和软化。 把奶油和50毫升150毫升热水倒入平底锅。 加入抹茶粉,搅拌一个温和的热量一起搅拌,直到混合均匀,热气腾腾。 从热移除。 挤压的水胶叶子和添加,一个接一个,热抹茶奶油,搅拌直到他们解散。 温暖的奶油倒入碗里,放入冰箱冷却至室温,不要让它太长或明胶将。
线的最深的20厘米蛋糕罐的双层薄膜,确保双方都淹没了。 把一个海绵的锡、flattest-side下来。 把剩下的450毫升奶倒进碗里,加入糖粉。 鞭子,直到奶油保持柔软的山峰,然后通过冷却褶皱抹茶奶油。 刮奶油蛋糕锡表面和水平。 把剩下的海绵上,flattest-side朝上,将海绵轻轻推入奶油。 包装食品薄膜的锡,冷却至少4小时。
把奶油,巧克力和抹茶粉和热轻轻放入锅中,搅拌,直到巧克力融化和抹茶混合在一起。 留出降温和增稠10分钟。 把蛋糕从冰箱,打开锡。 反转蛋糕在蛋糕站或板和删除从锡和食品薄膜。 用调色刀举行的90度角的蛋糕,周围刮边删除任何多余的慕斯蛋糕,给一个光洁度。 使用烘焙羊皮纸,创建一个紧衣领,坐在比蛋糕高2厘米。 把巧克力冷却呆滞,平滑的边缘,领子应该防止运球边。 冷藏30分钟,或长达24小时。
认真完成羊皮纸衣领。 举行一个案板(或另一个对象直尺)超过一半的蛋糕和糖粉粉尘暴露表面。 安排新鲜樱桃和樱花或其他可食用的花在上面,如果你喜欢,即可食用。
成分
的海绵
植物油、润滑
6大鸡蛋,分离
200克白施法者糖
1茶匙香草精
筋面粉100克
25克地面杏仁
50克 黄油
,融化,冷却
的抹茶慕斯
5明胶的叶子
600毫升锅双霜
2汤匙抹茶粉(见提示)
250克糖粉,加上一点除尘
抹茶和白巧克力釉
150毫升双霜
白巧克力150克、切成小块
抹茶粉1茶匙
樱桃
和新鲜的粉色樱花花朵,装饰(可选)
作者 美食无限量达人 首发腾讯媒体平台
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最后更新：2017-10-08 01:33:52