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陪办君“卧底”美团外卖：听到客户说“谢谢”心里暖暖的

河南商报记者 吴智星 实习生 刘鹤洋/文邓万里/图

一年，你能定多少次外卖？

今年上半年，艾媒咨询发布《2017Q1中国在线外卖餐饮行业研究报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，中国在线订餐市场自2011年一直保持较高速增长，2016年市场规模达到1662.4亿元，而2017年市场规模预计将达到2045.6亿元。这千亿的数字，是一个个外卖小哥骑着电动车驮出来的。

10月19日，河南商报陪办君化身外卖小哥，体验他们的工作，并希望通过他们展望未来五年外卖行业的发展。

体验：时间焦虑

陪办君小吴穿上美团外卖服

雨后，大晴天，秋风吹，一个字“爽”。10月19日9点多，在郑州高新技术开发区长椿路科学大道交叉口西南角的空地上，40多名身穿黑黄色制服的美团外卖骑手从四面八方汇集过来。照例，他们要开早会。

保温箱搁在地上，排成一排，擦拭、消毒、安全培训，20多分钟的早会一如往常。

半个小时后，我穿上外卖小哥的冲锋衣，戴上头盔，骑着电动车前往升龙又一城的商家集中地。

我到时，骑手大军已然到达，有的人坐在电动车上与同事聊天，“天气不赖，终于不下雨了。”“今天的订单估计不会太多。”多数人的眼睛，一直盯着手机屏幕，不断刷新任务菜单。每个骑手都自带一个充电宝，一两万毫安的那种。干骑手这行，充电宝是标配，“手机没电啥都干不成。”

李涛今年26岁，在美团外卖加盟商河南七宝供应链管理有限公司负责运营。他告诉我，订单高峰期将在10点半以后来临。

未至10点半，有的骑手手机开始响起，“系统派单……”“收到”说句话，骑手就可以确认订单。人群渐渐开始散开。

10点22分26秒，我收到了人生第一个外卖配送订单，是一个预约到中午12点的订单，取餐地点在长椿路一家餐厅。大约十分钟后，我赶到取货地。为了避免外卖影响正常店内营业，该店专门开辟了一个外卖通道。在那，还有饿了么的骑手等候。

确认到店、取餐，将近中午12点，我骑着电动车，跑到地铁站，站里的工作人员订了三份红烧腐竹盖饭。中控室的男孩没有说话，隔着玻璃摆了摆手，示意我把东西放下。

在接单的同时，系统会根据骑手所在位置，分配新的任务。骑手要时刻留意手机提示音，怕错过，往往会将音量提至最大。

有人说，送外卖是生死时速，说的一点不错。接到订单，就往商家跑，赶快报单号，为了赶时间，还会帮商家打包，骑着电动车就走，到了小区不让进，还得跑几步。到了楼层，先看电梯，敲门没人，赶快打电话。

一位“同事”告诉我，曾经有一个大学生，第一天上班，因为超时都给急哭了。

行业：渴望得到社会尊重

说句谢谢，难不难？

骑手王青霞，是两个孩子的妈妈。他丈夫是拆塔吊的工人，一天能赚300元，但不是每天有活儿。每天，她都会趁着孩子上学的时间出去跑单。

每当估摸孩子快放学，她就会收工，去接孩子，等给孩子做完饭，继续跑单。

最近一个月时间，王青霞跑单遇到个问题：某高校设立了门禁，外卖骑手不让进。但是学生宿舍又离得远，为了送餐，她有时候会脱下制服，请有学生证的学生带着进入学校。有一次，实在进不去，她就给客户打电话，但是对方称：“送不了就扔了吧！”

“扔也不是，万一给个差评该怎么办？”她说。

此外，现在部分小区禁止外卖小哥骑着电动车进入，有的直接禁止他们进入。好不容易进去，想出来，叫保安开门，但是对方说：“等着别人，再出。”

在休息点，我的摄影同事叫一个外卖小哥王雪坤帮了一个忙。没想到结束后，王雪坤先说了句谢谢，他说“习惯了”。

李涛告诉我，其实，每次送餐，如果客户说一句谢谢，骑手心里就会很开心，觉得没白干。

一中午的时间，我一共准时完成了5份订单。其间，只有一位女客户说声谢谢。确实，听到谢谢，心里感觉还是暖暖的。

李涛说，其实三百六十行，干啥都是平等的，只不过外卖是服务行业，尊重客户是必须的，但是骑手确实需要尊重。

对话

外卖市场渐渐稳定 未来拼的就是服务

艾媒咨询分析师在《报告》中指出，2017年市场规模增长率将进一步放缓，为23.1%，中国在线订餐市场正在进入稳定期。未来市场增长将主要来自于平台对已有用户流量的挖掘。李涛也说，未来的外卖行业将越来越规范，工作需要做好服务。

河南商报：为什么选择外卖行业？

李涛：这是一个新的行业，我以前在一家国企上班，但是按部就班，没有挑战性，所以有机会我就来了。到现在我一点不后悔，它还在成长，挑战很多。

河南商报：从业两年，觉得外卖行业怎么样？

李涛：发展太快了，2016年初，刚开始高新区只有一个站点，日订单在300，后来，发展到1000单、2000单，直到一年半之后，我们最高突破了6000单。曾经，我们一个月招了100多个送餐员。

河南商报：有人说外卖市场渐渐稳定，你怎么看？

李涛：刚开始推广的时候，我们有补贴，但和很多商家谈的时候，对方说:“卖20，补贴10块，天上怎么会掉馅饼”。现在，大补贴的时期已经过去了，外卖行业确实慢慢稳定了，但是发展太快，总会有瑕疵，稳定之后，就要慢慢规范，慢慢完善，以后送外卖，要讲究服务。我给骑手们说，对待每个订单，就像对待自己的孩子一样。服务理念，也是我们一直强调的。

河南商报：未来五年，你有什么打算？

李涛：总的来说，外卖还是一个新的行业，它还在成长，挑战也很多，我会坚持干下去。

监制/张高峰 统筹/程时培 编辑/茹廓

视觉/河南商报视觉产品部

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最后更新：2017-10-20 00:22:16

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