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美味的蒜蓉菜，滿滿蒜香撲鼻而來！
蒜蓉是將蒜瓣先切成片，再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小，然後用色拉油小火炒熟，色澤金黃，味香濃鬱。不太喜歡重口味的小夥伴們不妨考慮放點蒜蓉吧。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
原料：扇貝、粉絲、大蒜、小米辣、小蔥、蒸魚豉油、生薑、細鹽
做法：
1. 把粉絲用冷水泡軟，剪成小段，扇貝處理幹淨，洗去泥沙後，放入蒸盤，放上粉絲，把薑絲和蔥段放在粉絲上，灑上細鹽，在每個扇貝上均勻倒上蒸魚豉油；
2. 蒸鍋水煮開，上鍋蒸6分鍾即可，蒸熟後取出，挑去蔥段和薑絲，灑上蒜泥和蔥花；
3. 鍋裏燒熱底油，潑在扇貝上，如果喜歡小米辣的，在潑油前和蒜泥一起擺上。
蒜蓉扇貝蒸粉絲的做法2，
油潑蒜蓉秋葵
原料：秋葵、蒜蓉、生抽、油
做法：
1. 熱水，秋葵入鍋汆燙，水再次開鍋，即可撈出，過涼水，備用；
2. 煮熟的秋葵，切小段，擺盤，放上蒜蓉；
3. 將生抽先均勻淋在秋葵上，然後再淋上熱油，即可。
蒜蓉手撕茄子
原料：長條茄子、蒜頭、小米椒、蔥、生抽、香醋、白糖、鹽、食用油
做法：
1. 茄子洗淨切段，放入蒸鍋蒸熟後拿出放涼，蔥白蔥綠分別切碎，蒜、辣椒切沫，2湯匙生抽、1湯匙香醋、2g白糖、1g鹽調成醬汁備用；
2. 將放涼的茄子撕成絲，越細越好，將醬汁倒在茄子上；
3. 鍋裏燒熱油，放辣椒、蒜蓉、蔥白，煸炒出香味，隨後淋在茄子上， 撒上蔥綠即可。
蒜蓉苦瓜
原料：蒜頭、苦瓜、辣椒、冰糖、鹽、油
做法：
1. 苦瓜配上幾根胡蘿卜絲， 燒水一鍋，沸水入苦瓜，焯至三分熟即可；
2. 蒜蓉內入香油或者花生油少許，適量的鹽，白糖，攪拌均勻調味料，入苦瓜拌勻即可。
蒜蓉油麥菜
原料：油麥菜、蒜末、花椒、鹽、味精
做法：
1. 油麥菜擇洗幹淨，切成七八厘米長的段，將蒜剁成蒜末備用；
2. 鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
蒜蓉烤茄子
原料：茄子、蒜、青椒、紅椒、洋蔥、鹽、糖
做法：
1. 茄子對半切開，在剖麵切花刀，烤箱200度預熱，在茄子剖麵刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鍾至茄子變軟；
2. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末，鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；
3. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻，將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表麵，放入烤箱再烤五分鍾，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
蒜蓉蒸蝦
原料：蝦、蒜、油、鹽
做法：
1. 蒜切成碎末，加花生油，鹽，調製，塞到處理好的蝦裏；
2. 水開後放鍋蒸7分鍾左右；
3. 出鍋後撒點蔥末，淋點香油就可以了。
蒜蓉粉絲金針菇
主料:粉絲 金針菇 幹蒜
做法步驟
1. 粉絲溫水泡十分鍾，過涼水，金針菇切掉根，衝洗幹淨，擺盤，粉絲放碗底，金針菇放粉絲上麵，
2. 準備的蒜蓉分成兩份，一份加點鹽放適量生抽，蠔油，辣椒，拌勻淋在金針菇上，另一份蒜蓉放鍋裏炸成金黃色，盛出備用
3. 上鍋蒸八分鍾，關火把備用的蒜倒在最上麵，攪拌均勻就好了，味道很鮮美
蒜蓉開背蝦
原料：大蝦、蒸魚豉油、紅椒、蔥薑蒜、生抽、香醋、蒸魚豉油，糖
做法：
1.大蝦洗淨，剪去蝦須蝦腳，用刀從蝦背部中間劃開，挑去泥腸。
2.蔥薑蒜，紅椒分別剁成細蓉裝入小碗裏，加生抽，香醋，蒸魚豉油，糖。
3.取淨鍋，倒入少許底油，燒至冒煙時澆在勻，澆在調料碗裏再調勻。
4.將處理好的調料填至蝦背的開口裏。入開水鍋中大火蒸6分鍾左右即可。
蒜蓉粉絲娃娃菜
原料：娃娃菜、粉絲、剁辣椒、蒜
做法：
1. 將粉絲用熱水燙軟，娃娃菜切成大塊、蒜切末備用；
2. 鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鍾後撈出備用，將娃娃菜整齊的擺到盤中，將粉絲擺放到盤子正中；
3. 鍋中加適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味，再加一點鹽、糖煸炒勻均，將炒好的蒜蓉放在粉絲上，將剁辣椒放在蒜蓉上，將整盤放到開水鍋中蒸五分鍾；
4. 蒸好後從鍋中取出，淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油，撒少許香蔥碎即可。
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一台烤箱,滿屋飄香。自己動手,美食不愁。愛生活,愛烘焙。
最後更新：2017-08-23 12:37:52