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美味的蒜蓉菜，满满蒜香扑鼻而来！
蒜蓉是将蒜瓣先切成片，再用刀剁碎约1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，色泽金黄，味香浓郁。不太喜欢重口味的小伙伴们不妨考虑放点蒜蓉吧。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
原料：扇贝、粉丝、大蒜、小米辣、小葱、蒸鱼豉油、生姜、细盐
做法：
1. 把粉丝用冷水泡软，剪成小段，扇贝处理干净，洗去泥沙后，放入蒸盘，放上粉丝，把姜丝和葱段放在粉丝上，洒上细盐，在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油；
2. 蒸锅水煮开，上锅蒸6分钟即可，蒸熟后取出，挑去葱段和姜丝，洒上蒜泥和葱花；
3. 锅里烧热底油，泼在扇贝上，如果喜欢小米辣的，在泼油前和蒜泥一起摆上。
蒜蓉扇贝蒸粉丝的做法2，
油泼蒜蓉秋葵
原料：秋葵、蒜蓉、生抽、油
做法：
1. 热水，秋葵入锅汆烫，水再次开锅，即可捞出，过凉水，备用；
2. 煮熟的秋葵，切小段，摆盘，放上蒜蓉；
3. 将生抽先均匀淋在秋葵上，然后再淋上热油，即可。
蒜蓉手撕茄子
原料：长条茄子、蒜头、小米椒、葱、生抽、香醋、白糖、盐、食用油
做法：
1. 茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉，葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫，2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；
2. 将放凉的茄子撕成丝，越细越好，将酱汁倒在茄子上；
3. 锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白，煸炒出香味，随后淋在茄子上， 撒上葱绿即可。
蒜蓉苦瓜
原料：蒜头、苦瓜、辣椒、冰糖、盐、油
做法：
1. 苦瓜配上几根胡萝卜丝， 烧水一锅，沸水入苦瓜，焯至三分熟即可；
2. 蒜蓉内入香油或者花生油少许，适量的盐，白糖，搅拌均匀调味料，入苦瓜拌匀即可。
蒜蓉油麦菜
原料：油麦菜、蒜末、花椒、盐、味精
做法：
1. 油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段，将蒜剁成蒜末备用；
2. 锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可。
蒜蓉烤茄子
原料：茄子、蒜、青椒、红椒、洋葱、盐、糖
做法：
1. 茄子对半切开，在剖面切花刀，烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软；
2. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末，锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；
3. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀，将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。
蒜蓉蒸虾
原料：虾、蒜、油、盐
做法：
1. 蒜切成碎末，加花生油，盐，调制，塞到处理好的虾里；
2. 水开后放锅蒸7分钟左右；
3. 出锅后撒点葱末，淋点香油就可以了。
蒜蓉粉丝金针菇
主料:粉丝 金针菇 干蒜
做法步骤
1. 粉丝温水泡十分钟，过凉水，金针菇切掉根，冲洗干净，摆盘，粉丝放碗底，金针菇放粉丝上面，
2. 准备的蒜蓉分成两份，一份加点盐放适量生抽，蚝油，辣椒，拌匀淋在金针菇上，另一份蒜蓉放锅里炸成金黄色，盛出备用
3. 上锅蒸八分钟，关火把备用的蒜倒在最上面，搅拌均匀就好了，味道很鲜美
蒜蓉开背虾
原料：大虾、蒸鱼豉油、红椒、葱姜蒜、生抽、香醋、蒸鱼豉油，糖
做法：
1.大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠。
2.葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖。
3.取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀。
4.将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜
原料：娃娃菜、粉丝、剁辣椒、蒜
做法：
1. 将粉丝用热水烫软，娃娃菜切成大块、蒜切末备用；
2. 锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用，将娃娃菜整齐的摆到盘中，将粉丝摆放到盘子正中；
3. 锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均，将炒好的蒜蓉放在粉丝上，将剁辣椒放在蒜蓉上，将整盘放到开水锅中蒸五分钟；
4. 蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
最后更新：2017-08-23 12:37:52