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美味大凉皮的做法
主料
面粉2碗黄瓜一根
调料有生抽，蚝油。醋，麻酱，香油，辣油，盐适量大蒜一头
香菜少许
凉皮的做法步骤
1. 准备面粉。然后加水揉成稍硬的面团。醒15分钟
2. 醒好后加水开始洗面
3. 反复多洗几次直到洗面的水清澈为止
4. 洗好后剩下的就是面筋了
5. 面筋上锅蒸20分钟后晾凉备用
6. 大蒜加半勺盐捣碎倒入开水。搅拌后晾凉。芝麻酱加水稀释
7. 洗面水用大盆倒在一起静置四个小时以上
8. 静置后粉浆会沉淀到底部。将上面的水倒掉留下粉浆用勺子搅拌均匀
9. 准备两个不锈钢盘子。刷上油
10. 倒入适量粉浆。厚度约两毫米
11. 锅内烧开水。水开后把盘子放进去。盖上锅盖。大约两分钟
12. 鼓起泡泡就可以拿出来
13. 准备一个盆放入凉水。将蒸好的凉皮连盘子一起放在里面冷却
14. 冷却后揭开放到帘子上。每张凉皮上面都刷薄薄的一层油以免粘在一起
15. 准备好所有材料。蒜汁旁边的是生抽加蚝油用水稀释过的
16. 切凉皮的时候要这样折切好后才会散开
17. 开动
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最后更新：2017-08-27 23:02:08