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快看！美食文化节时间已定，大波美食来袭，你还在等什么！
重磅来袭
2017中国(连云港)沙光鱼美食文化节
汇聚各种美食、特色小吃
10月30、31日
空降连云港苍梧绿园
吃货福利
本地小吃种类繁多
花果山风鹅、灌云豆丹、赣榆对虾
板浦凉粉、东海老淮猪肉、连岛海苔…
一方水土养一方人，一方人吃一方美食
连云港的特色小吃、地方名吃和传统美食非常多
......
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这是品种超全的一次美食盛宴
各种美食惊艳你的味蕾~
下面是部分美食
Are you ready?
go!
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2017中国(连云港)沙光鱼美食文化节
向各位热爱美食的朋友发出邀请
一起来赴约吧
这是一场味蕾的碰撞
这是一场集聚了
连云港特色美食的盛宴
诚意满满，味道十足
高规格“吃货盛会”
为了给消费者和商家
构建一个一站式交易平台
美食节上特设美食展位和特色产品展位
从即日起，参展商户招商工作正式启动
在此向各诚信商家发出征集：
如果您能为市民提供食色飘香的美食
如果您有质好价优的特色产品
欢迎前来报名
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鱼
为加强沿海地区餐饮行业交流，继承和创新传统餐饮美食，进一步弘扬和展示连云港特色美食文化，挖掘和推介本地特色餐饮品牌，培育餐饮消费新热点，助推我市餐饮业和旅游业蓬勃发展，中国饭店协会、市总工会、市工商业联合、市旅游局、市工业投资集团、市餐饮商会决定联合举办2017中国（连云港）沙光鱼美食文化节暨沙光鱼烹饪技能创新大赛活动。
10月30、31日，此次沙光鱼美食文化节将在苍梧绿园举办。此次美食文化节除了宣传和推介连云港地方特色海鲜沙光鱼，还将挖掘和开发我市地方特色美食，推动我市饮食文化发展和餐饮经济创新发展，为此，主办方特设了20-30个美食展位，10个特色产品展位，让一些代表着连云港地方特色的美食和产品商家参展。
对于参展商户的条件
主办方表示：
参展商户条件
参展美食以特色小吃、民间风味较典型的食品、旅游食品为主，须符合国家食品卫生要求；参展人员必须有健康证、卫生许可证，统一着装(厨师帽、口罩、袖套、手套等)；各参展商户按指定位置自行布展。
从9月18日起，有意向参加本次沙光鱼美食文化节的参展商户可以开始报名，报名截止时间为9月30日，主办方将按照展示要求和报名时间先后确定最终参展商户。
需要提醒的是：报名时须附500字左右产品介绍
报名地点：美食文化节组委会办公室(市总工会经济技术部)
联系人：周姝彤、姚新满
此次活动特设的美食展位和特色产品展位，将为参展商提供一个集中销售，提高业绩的好机会，本报还将对活动内容进行跟踪报道，这也无疑给了各参展商展示自我、开拓市场、提升品牌的最佳机会，这样的商机更是不容错过。
参展席位不多，即日起
有意向的参展商户快来报名吧！
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Ps：附沙光鱼做法
收好不谢~
红烧沙光鱼
1、将沙光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。
2、锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入沙光鱼煎至两面金黄，倒出。
3、原锅上火，放油，投入葱段、姜片炸香，放入沙光鱼，烹入绍酒略焖，加入酱油、白糖、精盐和清水，加盖焖烧10分钟，用旺火收稠汤汁，烹入香醋，淋芝麻油即成。
沙光鱼汤
1、将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净
2、电饭锅煮倒油后放入葱花
3、加入洗好的沙光鱼煎一会
4、煎好的鱼加水和滴少许料酒
5、盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅
烹饪技巧
1、用油将鱼煎下是鱼汤变白的关键一步。
2、其实鱼汤变白的原因在于鱼肉中的蛋白质溶解在了水中，形成类似牛奶的“乳浊液”。蛋白质本身是大分子物质，很难溶解在水中，而把鱼煎一下的目的就是把蛋白质进行高温处理后，蛋白质被分解成分子量较小的分子，这样就更加容易溶解在水中了。
3、鱼汤加生姜和料酒、胡椒粉都可以起到去腥作用。
4、用电饭锅煮汤的好处就是天冷煮好的汤可以长时间保温不容易很快冷掉。
南瓜鱼汤面
1、将南瓜切条，葱姜蒜切好备用
2、锅内倒油后放入洗净的鱼，用油将鱼煎一下
3、煎好鱼后放入葱姜蒜翻炒
4、加入漫过鱼的水煮至鱼汤变白
5、鱼汤煮好后加入南瓜条
6、南瓜煮至六成熟后加入面条，面条煮好后放入少许盐和胡椒粉调味
来源：苍梧晚报微信
最后更新：2017-08-27 23:00:57