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脾胃不好！吃它就搞定！美味又養人！
那時的廚房是一個燒火的大炕
上麵架著一口大鐵鍋
每次做飯都要燒柴生火
那時大鍋煮飯
火燒得恰到好處
不會有什麼鍋巴的
要吃鍋巴
得將鍋中的飯刮淨
留下貼著鍋的“嫩”鍋巴
去鍋堂裏把餘火劃一劃
或略添一把微火
鍋巴就在加熱中起脆了
鍋巴香味撲鼻
鏟下一塊鍋腰的鍋巴
那地方不是太煳
又不會像鍋沿的鍋巴火力不足
外麵焦黃 又脆又香
內麵是米飯的白 米飯的香
餓了當個零食
嚼得嘎吱響
那個美勁
有時留下一些鍋巴
就把它們收起來
掛在屋前曬得幹幹的
藏起來
等到過年時拿出來
大鍋裏香油燒得旺旺的
香香的
把鍋巴掰成一塊塊的
小心的浸入滾熱的香油中
在劈裏啪啦聲中
鍋巴浮上油麵
身子骨鬆大起來
用竹筷夾在碟子裏
可作零食、可以待客
一道土氣卻又時尚味美的油炸鍋巴
放在嘴中
脆、香、酥
那個美啊
要多香有多香
這是兒時記憶中最美的零食了
當然最美的要屬
揭開鍋蓋
微焦的鍋巴就貼著鍋麵
臥於碗底那燦爛的金黃
隻看這顏色都能看出稻米香味
揭下一層
咬進嘴裏
焦黃噴香
脆硬爽口
咯咯吱吱的咬著
又香又好吃
就是那時最美味的零食了
如今
運城戈氏兄弟靠著忠勇
運用當地沿襲千年的老灶鍋巴工藝
研發出新型零食關戈爾米巴
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哇！又找到了童年的味道
焦香的米飯鍋巴
美味又養胃
中醫學認為，鍋巴不僅食之味香，
而且還能促進食欲、
消食導滯、收斂止瀉。
精選當季新米製作
口感鬆脆，米香純正
唇齒留香、回味無窮
最後更新：2017-08-30 09:07:39