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美食小故事 日式拉面其实源自中国
美国汉堡源自蒙古，而日式拉面其实来自中国。大约1900年左右，日本横滨中华街有小贩卖起中华风味的汤面，汤里有叉烧肉片与黄面条。这种中华汤面引起退休海关官员尾崎贯一的注意，决定聘请10多位在横滨的广东厨师，到东京开设中华料理食堂“来来轩”，主打中华汤面，招牌写“广东支那荞麦面”。
这种汤面是将鸡骨高汤以酱油盐汁调味，加入厨房师傅手拉的碱水面，再加上称之为“叉烧”的猪肉片、笋干、水煮蛋、葱丝。因为定价实惠又新奇有趣，“来来轩”迅速崛起，得到东京庶民阶级的喜爱。日本拉面研究者把“来来轩”开店那一年订为“拉面元年”。意即，我们所喜爱的日式拉面，其实是从中国传来的。
最后更新：2017-08-23 12:28:32