707
做飯啦！哪怕你上的了廳堂，下不了廚房！一樣可以做出好吃得不得了的大米飯！
俗話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌~”
可是對於從未下過廚房的人來說，做飯？！實在是一件難於上青天的事~
小格子曾是其中的一員，為了能讓自己舒舒服服的吃頓香噴噴的米飯，特地向外婆討教...
加醋煮米飯
天氣大煮熟的米飯容易變味，不能久放。如果在煮飯時按照1.5公斤米加2-3ML醋的比例放一些醋，煮出來的米飯不僅可以存放很久，而且香濃味美。
加豬油煮米飯
煮米飯前在米中加入少量的豬油和食鹽，煮出的米飯香氣撲鼻，鬆軟可口。
加花生油煮米飯
秈米的口感比較幹，適合做炒飯。如果煮秈米前在水中加入一小勺食鹽和幾滴花生油並拌勻，煮出的米飯香濃軟糯，口感不輸粳米。
加橄欖油煮米飯
煮米飯之前，先在大米中加入少量橄欖油，不僅能使煮出的米飯不僅香濃美味，還可以延緩米飯的升糖速度。
加開水煮米飯
自來水中常含有殘留的遊離氯，煮飯時會破壞米飯中的B族維生素，把水煮開後遊離氯會變成氯氣揮發掉。
因此用開水煮米飯能上防止B族維生素流失，做出的米飯不僅又香又軟，還比普通米飯營養價值更高。
加啤酒煮米飯
大米買太多吃不完就放成了陳米，陳米不管是香味還是口感都遠遠比不上新米，煮出的米飯粗糙幹硬，難以入口。
如果在煮陳米時加入少量啤酒，煮出的米飯香氣四溢，口感也和新米不相上下。
加茶水煮米飯
將泡好的茶水（濾去茶葉）倒入大米中，煮出來的米飯尤其是糙米飯茶香濃鬱、米香怡人，口感上佳，營養豐富。
加酒煮夾生飯
如果煮出的米飯夾生，可以先用鏟子將飯鏟散，然後在飯裏加入2湯勺米酒、白酒或黃酒，用小火煮一會兒，飯就熟透了。
加食鹽蒸剩飯
剩飯重新蒸後味道和口感都不如新煮的米飯，如果在重新蒸時，往剩飯中倒入少量鹽水，蒸出的剩飯香味濃鬱、口感細膩。
加酒炒米飯
炒飯時，在鍋中倒入一點點酒（白酒、黃酒和米酒都可以），可以使炒出的米飯粒粒鬆散，又香又可口。
加蔥去煳味
米飯不小心煮煳了，可以在米飯中插一根蔥，蓋好鍋蓋燜一會兒，再打開時煳味就沒有了。
最後更新：2017-08-24 23:54:03