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美味到可以忘记邪恶的完美曲奇配方！烘培爱好者绝不可放过！
香草巧克力曲奇：简单的造型、质朴的外表，内涵却是无法形容的美妙滋味，就是这款巧克力曲奇带给我的美味体验！爱好烘培的筒子一定不能错过，不爱好烘培爱好吃的筒子也一定要想办法尝一尝！据说它的美味可以让人忘记邪恶，从而维护世界和平，因此又被冠以“世界和平巧克力曲奇”。
它能不能维护“世界和平”我不知道，反正在办公室里引起了“骚乱”。美味源于上好黄油、巧克力和糖的完美配比。我用了100%可可粉和72%纯可可脂苦甜黑巧克力砖。香醇酥脆，入口即化，甜中带着上好巧克力特有的微微苦味，层次十分分明。那种美味在舌尖上化开的感觉，真的很幸福！
材料（做40个左右）：低筋面粉175g，可可粉30g，小苏打1/2小勺，无盐黄油150g，赤砂糖100g，细砂糖40g，盐1/4小勺，香草精1小勺，苦甜巧克力150g
1、黄油充分软化后，用电动打蛋器打至松发状：颜色发白、体积变大，刮刀划过时痕迹呈羽毛状；
2、加入赤砂糖、细砂糖、盐和香草精，用刮刀拌匀后继续打发3到5分钟（看您打蛋器的功率）；
3、打至黄油非常蓬松，糖不必完全融化；
4、筛入可可粉和面粉，切拌至看不见干粉即可，避免过度搅拌；
5、苦甜巧克力切碎；
6、一次加入面糊中，切拌均匀；
7、案上铺保鲜膜，将大约一半面糊放在保鲜膜上；
8、整成约长20cm的圆柱形，趁势用保鲜膜包好；一共两条，放入冰箱冷藏或冷冻：冷藏最少3小时，冷冻就看着办吧，什么时候想吃什么时候拿出来烤。我冷冻了，第三天烤的。
9、取出冷藏或冷冻后的面团，切成大约1cm厚的薄片（冷冻的话不用解冻，直接用锯齿刀切就行，如果有碎块掉下来也没关系，把碎块按在饼干上就行）；
10、均匀排在烤盘上，注意留出足够的空隙，饼干在烤的过程中会膨胀许多；
11、送入预热180℃的烤箱，关上烤箱门后，降到170℃，烤12、13分钟左右，关烤箱再焖5分钟左右；
12、取出烤盘，室温冷却即可。是不是膨胀了许多啊？
贴心提示：1、黄油要充分软化，否则面团会过于松散，切片的时候容易碎。2、砂糖不必完全融化，饼干的口感更酥脆。3、可以用普通面粉代替低筋面粉，口感略有不同；4、吃的时候要控制，热量很高的哦。
最后更新：2017-08-30 23:36:03