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做饭其实有很多小窍门，多知道些好处多！
一、做菜须知
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬欠好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤勺温水搅匀，就不会炒老，并且炒出的蛋量多，松软适口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可根除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若半途再加水，会冲淡原汁的甘旨。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部顿然碰到低温蒸气而立刻收缩，内部鲜汁不外流，熟后滋味鲜美，有绚烂。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，省得汤的温度倏忽下降导致卵白质与脂肪敏捷凝固，影响营养与味道。
8、煎钱袋蛋时，在蛋黄行将熔化之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少许水，再将切好的猪油放入，多么熬进去的油，颜色晶亮而无杂质。
二、生活巧用醋
1、外出简单晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清新物质，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可急迅入睡。假定染指等量的蜂蜜，则成效更佳。
3、有人孕育发生晕厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏迷者的鼻子上，刺激患者复苏。
4、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用，可除去新磁器所含的微量铝，防止铝毒危害身体。
5、在烹调水制作品蟹、是、海蜇时，先用1%的醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌惹起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黄豆，是高血脂、瘦削症与高血压、冠芥蒂患者的佳肴，具备隆脂、隆压的疗效。
7、宴饮进食，如感胸满腹胀，可用醋50毫升加水至100毫升冲淡服下，增长胃酸，促进消化。
8、喝酒过量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、养肝肾。
9、餐后的食具，要是运用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等流行症。
10、醋是家庭烹调的必备调味品。 在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或洋芋时，加之大量醋就简单炖烂，滋味亦好。煮甜粥时加点醋，可以使甜粥更甜。
11、擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮一时：铜、铝器用旧了，用醋涂擦后荡涤，就可以恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤勺醋， 拨毛就变得垂手可得了。
12、玻璃上的油漆，用醋浸软后一擦就掉；丝品洗净后，放在参预少量醋的清水中浸泡几分钟，晾干后光线如新：毛料衣服磨光的中央，用50%浓度的醋水抹，此后用湿布铺垫熨烫，亮斑即可消失。
13、醋还有消毒杀菌感化。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；天天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，逐日二次能医治腋臭。
赶走烦人的水垢
三、残茶的妙用
1、湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。
2、可以煮茶叶鸡蛋，其味道暗香，极为可口。
3、用残茶叶擦洗有油大的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。
4、把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，概略去潮。
5、残茶叶晒干后，还可以装入枕套充任枕芯，枕之非常松软。
6、把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走所有尘土。
7、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以推进植物生长。
8、残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。
9、把残茶叶晒干，放到厕所或水沟里燃熏，可解除恶臭，存在驱除蚊绳的苦守。
四、西瓜皮的妙用
1、削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，宏亮、苦涩、可口。
2、将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不光味佳色艳，何况能消署利尿。
3、把去皮后的瓜皮切成修长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即
可食用。
4、将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加之调料，上锅清蒸，其味鲜美，幽香四溢。
五、淘米水的妙用
1、用淘米水洗淡色衣服易去污，而且色调赫然。
2、沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。
3、用淘米水洗手，可用润泽皮肤作用。
4、用淘米水漱口，可以医治口臭或口腔溃疡。
5、将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。
6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。
7、用淘米水洗腊肉要比用清水洗得清洁。
8、用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗辛苦、穷苦、且腌臜、铺张。
9、经常运用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦洁净。
10、淘米水灌溉花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。
11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比拟敞亮。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能拆除臭味。
六、食盐的妙用
1、想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。
2、用盐水洗冻疮可止痒。
3、早上喝一杯淡盐水，有助大便通行。
4、将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻痛苦悲伤。
5、用盐可以擦掉铜器上的雀斑。
6、洗澡时，水里放点盐，可治疗皮肤病。
7、用油炸食品时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。
8、煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流进去了。
9、将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。
10、为防止洗衣服时衣服褪色，会在水中放些盐。
11、每天早晨嘴里含一含淡盐水，可以清洁口腔，解除口臭，加剧牙龈肿痛出血，捐献治疗牙周炎。
12、洗水果时先把瓜果轮廓的污渍揉搓掉，从此把水果浸泡在盐水中，半小时后再冲洗干净，即可宁神吃。
13、当嗓子内小舌红肿下垂时，用盐末点治，可加剧喉部不适。
14、用淡盐水和绿茶或菊花洗眼，可以使红肿热痛的急性眼结膜炎很快恶化。
15、用盐与辣椒或茄子根共同煮水，浸洗双脚，可以医治脚气病，对手、脚冻疮也有一定的消肿、止痒感化。
16、用热盐汤浸泡双脚，或用炒盐熨贴腰背，对风湿筋骨病，有不一定的止痛作用。
17、有虫蔬菜虽无农药污染，但叶上小虫非常难洗，只需将蔬菜拆叶泡在淡盐水中3-5分钟，虫子便会主动掉入水中。
18、荡涤平菇轮廓的黏稠物时，可将平菇放在淡盐水中浸泡5分钟支配，今后用首饰净布沿菇纹暗暗擦洗。
19、夏季豆腐很难保存，但将食盐溶解于水后烧沸，冷却后把豆腐浸放于盐水中却能使豆腐糊口生涯很长年华。
20、煎鱼前将鱼放在盐水中洗净，鱼就不有泥土味和腥味。
21、新买的碗碟或玻璃杯先放在盐水中煮过，以后就不易决裂。
22、菜刀用钝后，将刀放在盐水中浸泡半小时左右，而后在磨刀石上边磨边浇盐水，能使刀刃犀利，且经久耐用。
七、食盐美容法
1、雪肤洗澡时，用洁净的纱布装入过量的细盐，在脸上、颈部及全身高低发展争执拍打，约五六分钟即可，可除掉已殆的角质皮肤，有助血液轮回，使皮肤细嫩银白。
2、祛斑食盐1份，白蓝粉6份、兰花粉3份、白糖半份，加少话水调成糊状，敷抹于斑处，隔日一次，可以使斑色变浅至无。
3、除痘食盐一匙、白醋半匙、开水半小标，溶解后以棉花蘸洗患处，每日一次，延续很多天即可收效。屡屡使用粉刺去无踪。
4、嫩肤食盐15克，杏仁粉100克，加冷水调成糊状敷于脸部，每周2—3次，可以使肌肤爽滑细润有灿烂。
5、美齿每日早晚用淡盐水漱口，或在牙膏上洒上少许精盐，可有用地消灭烟茶垢，预防蛀牙发生发火，使牙齿洁白有光泽。
八、牛奶的妙用
1、除鱼腥味-炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片时，既能除腥，又能加强佳味。
2、做冻鱼-在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可解除留在口中的大蒜味。
4、去酒迹-假如白衬衣上留下了酒迹，可用煮开的奶擦拭，即可去起污迹。
5、去瓜果迹-变味的牛奶能去掉花衣服上的水果迹，在踪迹处涂上牛奶，过几小时再用清水洗，就能洗腌臜。
6、去墨水迹-衣服上沾染了墨水迹，先用净水洗，再用牛奶洗，接下来用洗洁精洗，即除。
7、去铁锈-衣服挂在钉子上，或沾到了铁锈，是很难洗得掉的，假定先把有铁锈之处，用沸水浸湿， 涂上发酸的牛奶，在抹上胰子，就可洗洁净了。
8、解除眼肿-早晨起床眼皮肿了，用牛奶加一点醋和开水异化，今后用棉球蘸着在眼皮上频频擦5分钟，再用热毛巾捂一下，很快就会消肿。
9、使硬鞋油变软-掀开的鞋油放久了，会变得发硬而欠安再用，如向内中插手几滴鲜牛奶，鞋油就会变软，用起来仍旧同新鞋油一样。
10、治藐小烧烫伤-在患处敷上点烧开的牛奶，可很快打消因烧、烫伤的灼痛。
11、贴标签-要使玻璃上的标签贴得牢，可先将标签放在牛奶中泡一泡。
九、不成不知牙膏十大妙用
1．用布蘸点牙膏擦拭水龙头，可以使水龙头光亮如新。
2．用海绵蘸点牙膏洗擦脸盆和浴缸，成绩很好。
3．用棉布蘸点牙膏后，暗暗擦拭泛黄的纯白色家具，可使家具色调还原如新。
4．用温热的湿抹布将灶台上的焦垢润软，日后用尼龙洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢，再用洁净的布擦干净即可。
5．烹饪完鱼后，手上仍残留有鱼腥味，不妨在手上挤点牙膏搓洗，鱼腥味便能立刻消除。
6．手上沾了食用油、签字笔油、汽车蜡或机油等难洗的油污，用牙膏搓洗就可以肃除。
7．衣服的袖口与衣领是比较难洗涤的，用牙膏涂在污处，反复搓洗，功效不合凡响。
8．白球鞋穿久后常会泛黄，先用专门使用荡涤剂处理，再用牙刷一刷，清水洗清，球鞋便可洁白如新。
9．手电筒的反光屏用得太久了会变黄，将牙膏涂在上面，3～5分钟后，用绸布轻轻擦拭，就可以使其光亮如新。
10．要是不经意间身体某部位被烫伤，可以涂抹一些牙膏，减轻痛苦悲伤。
最后更新：2017-08-23 11:19:30