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周末开荤，糖醋排骨来一打，美味健康又营养
所需食材：
排骨一斤半，料酒或米酒3汤匙，生抽，酱油各5汤勺，白糖4汤勺，白米醋或陈醋4汤匙，水适量，生姜5片，大蒜2粒
制作流程：
1. 将排骨洗干净后沥干水，加生抽，酱油，姜末，蒜片，料酒，一起搅拌均匀后，静置一会，五到十五分钟差不多。(但如果时间允许，可放半小时以上，天热放冰箱腌制两三个小时，或者一个晚上，时间长这样更入味。)
2. 冷锅热油，将排骨沥干酱汁后下锅翻炒。
3. 翻炒，待所有肉炒的都变色。
4. 然后将剩余腌制汤汁倒入锅里，继续翻炒。
5. 待稍微吸收后，翻炒下。
6. 加水，要淹没过排骨多一点。(将近排骨两倍的水)
7. 中大火，盖上锅盖煮。待二三十分钟，加糖和醋，继续盖锅盖煮。
8. 待锅里汤汁差不多干了，这时候尝下咸淡，喜欢甜的，酸的，这时候再适量加一点。盐我没有加，那是因为下锅前生抽和酱油加的比较足。如果觉得口味不够，依据个人习惯再添加。
9. 等汤汁收干后，撒上葱花，起锅盛盘。
温馨提示：
煮的时间，大概在一个小时，中大火就好。水要一次性加足。汤汁收干即可。
最后更新：2017-08-23 09:45:18