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做饭煲汤时产生的这些泡沫该不该撇？你可能也弄错了！
熬汤煮肉的时候，表面的泡沫你撇不撇？
撇？你可能做错了喔
不撇？你可能也做错了喔
不是逗你玩
是因为撇沫子这件事
真的没你想得那么简单！
肉汤
初期的泡沫，必须撇！
煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。
熬制过程中的泡沫，不用撇！
熬汤过程中出现的白色的泡沫，主要是肉中蛋白质，可以保留。
煮粥
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不用撇！
大米和面粉中都含有一些蛋白质，煮制过程中会有一些溶到水中起到表面活性剂的作用。这些泡沫对健康无害，可以食用。
豆浆
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可撇可不撇！
豆浆的泡沫主要是大豆皂苷产生的，本身没有什么问题，但它容易造成沸腾的假象。要知道豆浆没煮熟，喝了可是会出问题的。
所以，如果你拿不准就把泡沫撇掉，更好的办法是，一直用小火加热到真正沸腾。
果汁
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不用撇！
榨果蔬汁时的泡沫都是果蔬汁中的营养成分，而且具有抗炎抗菌，调节免疫力等作用。不过，榨完的果蔬汁尽快喝完，放冰箱冷藏不能超过24小时。
咖啡
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不用撇！
咖啡中能产生泡沫的成分很多，不管是咖啡本身还是牛奶产生的泡沫，不损害健康，可以尽情享用。
茶水
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不用撇！
泡茶时，让茶水产生泡沫的物质叫做“茶皂素”，可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。
来源：网络
最后更新：2017-08-23 09:45:25