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美味家常紅燒平魚的製作方法

平魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，故很受人們喜愛。煎魚前在魚身上抹少許鹽，有助於保持魚的外觀完整，還有火不要開太大，用不沾鍋來煎比較好。

家常紅燒平魚

家常紅燒平魚的原料：

平魚、香菇、蔥、薑、蒜、花椒、大料、紅尖椒、小茴香、醬油、醋、紹酒、香油、鹽、白糖、胡椒粉

家常紅燒平魚的做法：

1、平魚洗淨去腮，剪去鰭，用廚房用紙吸幹平魚身上的水分，在表麵抹上鹽，這樣可以防止粘鍋。

2、香菇切成小丁；蒜切片；薑切片；香蔥部分切末，部分切段；紅尖椒剪成小段；大料掰成塊。

3、平底煎鍋內放油。

4、油熱後，放入平魚，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底麵的四周變黃，再翻麵。

5、將另一麵也煎至金黃。

6、放入蔥、薑、蒜、香菇、花椒、大料、紅尖椒、小茴香。

7、放入開水後大火燒開。

8、鍋開後烹入料酒、醬油、醋。

9、放入鹽、糖、胡椒粉調味。

10、放入香菇粒繼續燉。

11、燉至湯汁濃稠即可。

12、放入香蔥末淋少許香油，即可出鍋。

最後更新：2017-10-09 01:04:57