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玉米面菜团，美味挡不住，关键是还减脂哦！
用料
玉米面260g
白面60g
安琪酵母粉2g
糖10g
胡萝卜40g
鸡肉80g
冻豆腐40g
水发木耳20g
水发香菇20g
小白菜100g
温水300g
虾米皮适量
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
其他调味料随意发挥
减脂餐--玉米面菜团的做法
把糖，玉米面，白面，酵母混合后，一点点加入温水，水温38度，左右，基本上手伸进去不会觉得特别热也不会凉。。比体温略高
和成一个面团。。。水不能太少，面团不能一抓就掉成一块块的
话说这是我第一次和面做到三光
把面团用保鲜膜盖好，放在温暖有阳光的地方饧着，然后开始准备馅料
肉搅成馅儿或剁成馅儿，少许盐，生抽料酒拌入，撒上葱姜末，搅匀，放置腌制入味。
胡萝卜木耳香菇冻豆腐切碎丁，热油稍炒一下与肉馅混合
虾米皮剁碎
小白菜沸水焯一下捞出，稍微拧一下水分，剁碎
混入所有馅料一起搅拌均匀
成品如图
取回之前的面团，可以发现发酵变大
取一小团面，按扁，手上抹适量食用油可防止面团粘手。不知道多大的面团多试几次就好了╮（╯＿╰）╭
取一点馅儿，不知道多少就先少放点。。。
把皮儿和馅儿两手捧住握起，将皮尽量往一起拢，用拇指把馅儿往里揣，做成口袋状。。。。原谅一个人又做又拍照手上还都是油
此时发现馅儿少了还可以再加点，玉米面很神奇，你会发现够软了就封住口了。。。就像小时候玩橡皮泥。。。。
封住口后放在案板上稍作整形。。。第一个做的超大，后面越做越小。。。
做好上蒸笼。凉水开蒸。大火水开上汽后转中火，18分钟后关火不揭盖，焖两分钟后取出
出锅
上盘
味道好极了\^O^/
小贴士
可以多准备点馅儿，包不完可以汆丸子。。。。
喜欢肉丁口感的可以剁馅儿
最后更新：2017-08-23 12:51:41